【今日の献立】2025年3月16日(日)「春巻きの具丼」

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、「春巻きの具丼」「レタスのサラダ」「アサリと卵のトロミスープ」の全3品。

中華丼に副菜と汁ものを添えた、満足感のある献立です。

ご飯によく合う春巻きの具をご飯にのせた丼です。

調理時間：20分

カロリー：717Kcal

レシピ制作：料理家・ソムリエ保田美幸

豚ひき肉 150g

春雨 30g

キャベツ 1/8個

シイタケ (生)4個

レンコン 50g

白ネギ 1本ショウガ (みじん切り)1片分

サラダ油大さじ1

＜調味料＞

水大さじ3

みりん大さじ1

砂糖大さじ1/2

しょうゆ大さじ1

オイスターソース大さじ1/2

塩適量ゴマ油少量＜水溶き片栗＞

片栗粉小さじ1

水小さじ2

ご飯 (炊きたて)丼2杯分

パクチー（香菜） (刻み)適量

春雨は袋の表示に従ってもどし、食べやすい長さに切る。

キャベツは葉と軸に分け、葉の部分はザク切りにし、軸の部分は削ぎ切りにしてさらに細切りにする。

シイタケは軸を切り落として汚れを拭き、薄切りにする。レンコンは皮をむいて粗く刻む。白ネギは斜め薄切りにする。

＜調味料＞と＜水溶き片栗＞の材料をそれぞれの容器で混ぜておく。

1. フライパンに白ネギ、ショウガ、サラダ油を入れて中火で炒める。しんなりしたら、豚ひき肉を加えて炒め合わせる。

2. キャベツ、シイタケ、レンコンを加えて炒め合わせ、＜調味料＞と春雨を加える。煮たったら火を弱め、フライパンに蓋をして煮る。

3. 蓋を外して火を強め、煮汁が少なくなったら＜水溶き片栗＞を少量ずつ加えてトロミをつける。火を止めて、塩、ゴマ油で味を調える。

4. 丼にご飯をよそい、(3)をのせ、香菜をのせる。