「天ぷら」を食べるなら、やっぱりサクサクが一番！そこで今回は、天ぷらをカラッと揚げる裏ワザをご紹介。衣にあるモノを加えるだけなのですが…みなさんは知っていますか？
天ぷらがサクッと揚がる成功の秘訣♪
天ぷらは衣が薄くふわっとカリッと揚げるのが難しいけれど、衣の中にあるものを入れるとすごくふわっとさくっと揚がります♪
その秘密は昔ある有名な天ぷら屋さんに教えてもらって、今まで誰にも教えていなかったけどやっぱりすごく美味しく揚がるのでそろそろ解禁！
教えちゃいます♪
作り方
1.水に全卵を入れてかき混ぜる
卵は水に割りほぐして卵水を作ってから始めます。
2.薄力粉を入れます
練らない様にサクっとかき混ぜます。通常粉ものは冷蔵庫に保管、冬場は水も冷たいので天ぷらには適しています。
3.ここでベーキングパウダー登場♪
ほんの少しで大丈夫です。今回は一袋（4g）入れました。
片栗粉を入れる人が多いと思いますがガリガリになります。その点、ベーキングパウダーを入れるとふわっとサクっと誰でも上手に揚げられます♪
4.今回は山菜を天ぷらにしました
5.余った衣で揚げ玉を作ります
残った衣に干しエビや青のり等を入れて、かき揚げを作る要領で一気に揚げて小さくほぐします。素うどんに入れたり
冷やしタヌキうどんや焼きそば、お好み焼きなど色んなものに入れて使えます♪
ベーキングパウダーは、天ぷらに入れると仕上がりが違うのでぜひ試してみてください。
アイデア／ねこじゃらしさん まとめ／暮らしニスタ編集部 ※人気記事を再編集して配信しています。