【今日の献立】2025年3月14日(金)「鶏肉のトマトペンネ」

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、「鶏肉のトマトペンネ」「ハマグリの酒蒸しスープ」「ホワイトチョコ入り抹茶アイス」の全3品。

温かい料理とホワイトチョコが入った抹茶アイスのデザート。ホワイトデーの洋風献立です。

鷄肉と野菜がたっぷり入ったトマトソースペンネです。

調理時間：25分

カロリー：826Kcal

レシピ制作：料理家・ソムリエ保田美幸

鶏もも肉 1枚

塩適量ベーコン 2枚

玉ネギ 1/2個

水大さじ1

カリフラワー 6房シメジ 1パックニンニク 1片

オリーブ油大さじ1

＜トマトソース＞

白ワイン大さじ2

水煮トマト (缶)1缶ローリエ 1枚

黒粒コショウ小さじ1/2

ペンネ 160g

塩 16g

塩適量ドライパセリ適量粉チーズ適量

鶏もも肉は太い筋と余分な脂を取り除き、小さなひとくち大に切り、塩をもみこむ。ベーコンは幅5mmに切る。

玉ネギは縦幅5mmに切り、耐熱容器に移す。水を入れ、ラップをふんわりかけて、電子レンジで8分加熱する。

カリフラワーは小房に分ける。シメジは石づきを切り落とし、食べやすく裂く。ニンニクは薄切りにする。

ローリエは手で細かくちぎり、黒粒コショウと共にお茶パックに詰める。鍋にたっぷりのお湯1800mlを沸かしておく。

1. フライパンにオリーブ油を中火で熱し、鶏もも肉を炒め、肉の色が変わったらニンニクとベーコンを加えて炒め合わせる。火が通ったら鶏もも肉を取り出す。

2. ＜トマトソース＞の材料、玉ネギを蒸し汁ごと、シメジを加え、煮たったら弱火にしてフライパンに蓋をし、5分煮る。

3. お湯を沸かした鍋に塩16gを入れ、ペンネを袋の表示の時間通りにゆでる。ゆで上がる1分前にカリフラワーを加えてザルに上げ、水気をきる。

4. (2)のフライパンに(3)を入れ、鶏もも肉を戻し入れて火を強める。煮詰まってきたら火を止めて塩で味を調える。

5. 器に盛り、ドライパセリ、お好みで粉チーズを振る。