日持ちがするため、大量にストックがしやすいのが、切り干し大根のメリットでしょう。
しかし、気付かぬうちにストックをしすぎて「大量の切り干し大根、何に使おう…」と頭を悩ませたことがあるかもしれません。
そんな切り干し大根のちょっぴり意外な活用法を、全国農業協同組合連合会（通称：JA全農）の広報部のXアカウント（@zennoh_food）が紹介していました！
切り干し大根が、『粉もの界』に進出？
「切り干し大根、『粉もの界』に進出いたしました」
２０２５年３月１２日、JA全農はそんなひと言を添えて、切り干し大根のアレンジをXに投稿。
粉ものといえば、小麦粉や米粉を主な材料とする食べ物のことで、一般的にはお好み焼きやたこ焼きなどを思い浮かべるでしょう。
しかしJA全農いわく、切り干し大根を活用するのは、お好み焼きでもたこ焼きでもなく、小麦粉をメインにした韓国料理のチヂミだといいます！
作り方は、一般的なチヂミ作りとさほど違いはありません。まず、乾燥状態の切り干し大根を３０g用意し、水で戻しましょう。
ボウルに切り干し大根、卵１個、薄力粉５０g、片栗粉５０g、水１００㎖、鶏がらスープの素を入れて箸でよく混ぜます。
混ぜ終えた卵液をフライパンに流し入れ、両面にこんがりと焼き色が付くまでじっくり焼いてください。
最後にチヂミを皿に盛り付け、刻み海苔をちらせばでき上がり！
お好みで、ポン酢などをかけて味わってくださいね。
切り干し大根の自然な甘みと、「カリッ」「モチッ」とした食感がやみつきになりそうです！
また、JA全農は以前に長芋の活用法も紹介。もしかすると、長芋もチヂミの具材として相性がいいかもしれませんね。
投稿には「大根餅の亜種？これはいいかも！」「面白い！近日中に作ってみよう」といった声が寄せられていました。
切り干し大根を自宅に余らせている人や、普段とは違うチヂミを食べてみたい人は、ぜひお試しあれ！
[文・構成／grape編集部]