【今日の献立】2025年3月12日(水)「アサリの赤だしつけそば」

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「アサリの赤だしつけそば」 「長芋の梅バターソテー」 「イチゴ白玉ぜんざい」 の全3品。

アサリと赤だしの旨みがたっぷりなアレンジそばには、長芋の梅バターソテーで梅の爽やかさをプラス。

【主食】アサリの赤だしつけそば

アサリの旨みと赤だしをつけていただくアレンジつけそば。

調理時間：15分

カロリー：340Kcal

レシピ制作：栄養士 和田 良美

材料（2人分）

そば (ゆで)2玉

アサリ (砂出し)200g

ミツバ (刻み)1/4束分

刻みのり 適量 ＜合わせだし＞

だし汁 100ml

酒 大さじ2

みりん 大さじ3

砂糖 小さじ1

しょうゆ 適量 赤みそ 大さじ2~3

【下準備】

アサリは砂抜きをして殻をこすり合わせてよく洗い、水気をきる。

【作り方】

1. 鍋にアサリ、だし汁、酒を入れて中火にかける。アサリの殻が開いてきたらアクを取り、赤みそを溶き入れる。

2. みりん、砂糖を加えて混ぜ、しょうゆで味を調え火を止める。

3. そばは熱湯でサッとゆで、ザルに上げて冷水に取る。水気をきって器に盛り、刻みのりをのせる。器によそった(2)を添えてミツバを散らす。

【副菜】長芋の梅バターソテー

梅とバターが食欲をそそる、おつまみにもピッタリな簡単ソテーです。

調理時間：10分

カロリー：162Kcal

レシピ制作：栄養士 和田 良美

材料（2人分）

長芋 7~8cm

バター 20g

梅干し 2個

＜調味料＞

酒 大さじ1

しょうゆ 小さじ2

砂糖 少々

ネギ (刻み)大さじ1

【下準備】

長芋は皮をむき、厚さ1cmの輪切りにする。

梅干しは種を取り除き、包丁で細かく叩いてペースト状にし、＜調味料＞の材料と混ぜ合わせる。

【作り方】

1. フライパンにバターを中火で熱し、長芋を焼き色がつくまでじっくり炒め、＜調味料＞を加えてからめて火を止める。

2. 器に盛り、ネギ(刻み)を散らす。

【デザート】イチゴ白玉ぜんざい

ぜんざいにイチゴを入れることでフレッシュな味わいに。

調理時間：15分

カロリー：262Kcal

レシピ制作：栄養士 和田 良美

材料（2人分）

イチゴ 4粒

白玉粉 40g

水 適量 ゆで小豆 (缶)150g

水 200ml

塩 少々

砂糖 適量

【下準備】

イチゴは洗ってヘタを切り落とし、縦半分に切る。

白玉粉に水を少しずつ加えながら、耳たぶ位のかたさになるまで練り合わせる。

【作り方】

1. 白玉団子を食べやすい大きさに丸め、少し中央を凹ませながら熱湯に入れ、浮いてきたらそのまま1分ゆで、冷水に取る。

2. 小鍋にゆで小豆、水、塩を加えて中火にかける。煮たったら味をみて、甘味が足りないようなら砂糖を加える。

3. 再び煮たったら白玉団子を加えてひと煮たちさせ、器によそってイチゴをのせる。