【今日の献立】2025年3月11日(火)「チキンのローズマリーソテーのサンドイッチ」

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「チキンのローズマリーソテーのサンドイッチ」 「ホタルイカと新玉ネギのマリネ」 「ホットトマトジュース」 の全3品。

本格的な味わいで食べごたえ抜群のサンドイッチにはさっぱりマリネとホットトマトジュースを合わせて。

【主食】チキンのローズマリーソテーのサンドイッチ

スッキリとした独特の香りが特徴のローズマリーをチキンに合わせることで、ワンランク上のサンドイッチに。

調理時間：20分+漬ける時間

カロリー：813Kcal

レシピ制作：栄養士 和田 良美

材料（2人分）

鶏むね肉 1枚

＜下味＞

白ワイン 大さじ1

ハチミツ 大さじ1

ローズマリー (ドライ)大さじ1

ニンニク (すりおろし)1片分

塩コショウ 少々

オリーブ油 適量 ＜マッシュポテト＞

ジャガイモ 1個

牛乳 大さじ1~2

バター 10g

塩コショウ 少々

食パン (6枚切り)4枚

バター 適量 レタス 2枚

【下準備】

鶏むね肉は半分に切り、全体をフォークで刺す。＜下味＞の材料に15分漬ける。

食パンに常温に置いておいたバターを薄くぬる。レタスは食べやすい大きさにちぎる。

ジャガイモは皮ごときれいに水洗いして、ぬれたままラップでふんわり包み、電子レンジで3分加熱する。上下を返してさらに3分加熱し、竹串がスッと刺さったら、タオル等で包んで皮をむく。ボウルに入れて熱いうちにマッシャーでつぶす。

【作り方】

1. ＜マッシュポテト＞を作る。熱いジャガイモにバター、牛乳を加えて全体に混ぜ合わせ、塩コショウで味を調える。

2. 鶏むね肉は汁気を軽くきる。フライパンにオリーブ油を入れて中火で熱し、皮側を下にして並べ入れ、両面に焼き色をつけ、弱火で8分位じっくりと焼く。厚ければ厚みを半分に切る。

3. 薄くバターをぬった食パンにレタス、＜マッシュポテト＞、チキンをはさみ、ワックスペーパーで包んで10分位なじませて半分に切る。

【副菜】ホタルイカと新玉ネギのマリネ

見た目が華やかな春を感じさせてくれるマリネです。

調理時間：10分+漬ける時間

カロリー：138Kcal

レシピ制作：栄養士 和田 良美

材料（2人分）

ホタルイカ (ゆで)1パック 新玉ネギ 1/2個

赤パプリカ 1/8個

黄パプリカ 1/8個

パセリ (刻み)適量 ＜マリネ液＞

砂糖 小さじ1/4

塩 少々

レモン汁 大さじ1

オリーブ油 大さじ1

粗びき黒コショウ 少々

【下準備】

ホタルイカはかたい目とくちばしを取り、サッと水洗いしてザルに上げる。新玉ネギは縦薄切りにする。

赤パプリカと黄パプリカはヘタと種を取り、粗いみじん切りにする。ボウルで＜マリネ液＞の材料を混ぜ合わせる。

【作り方】

1. ＜マリネ液＞のボウルにホタルイカ、新玉ネギ、赤パプリカ、黄パプリカを漬けて15分以上置き、味をなじませる。

2. 器に盛り、パセリを散らす。

【スープ・汁】ホットトマトジュース

ホットトマトジュースは食前にいただくことでダイエットに効果的！

調理時間：3分

カロリー：93Kcal

レシピ制作：栄養士 和田 良美

材料（2人分）

トマトジュース (加塩)400ml

オリーブ油 大さじ1

粗びき黒コショウ 少々

ドライパセリ 少々

【作り方】

1. マグカップにトマトジュース、オリーブ油を半量ずつ入れて電子レンジで1分30秒～2分加熱する。粗びき黒コショウ、ドライパセリを散らす。