【今日の献立】2025年3月10日(月)「春キャベツのスコップコロッケ」

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、「春キャベツのスコップコロッケ」「アーモンドと塩昆布のチーズおにぎり」「トマトとスナップエンドウのみそ汁」の全3品。

いつものメニューをひと工夫！作り方も簡単でいつもと違う雰囲気で楽しめます！

揚げてないのでダイエットにおすすめ！春キャベツの甘さとシャキシャキとした食感がおいしい簡単コロッケ。

調理時間：15分+焼く時間

カロリー：335Kcal

レシピ制作：栄養士和田良美

春キャベツ 1/8個

ジャガイモ 2個

合いびき肉 100g

ピザ用チーズ 30g

ソース (中濃ソース)小さじ1

ナツメグ少々

塩コショウ少々

サラダ油適量パン粉 1/2カップ

春キャベツはサッとゆでてザルに上げ、水気をきる。粗いみじん切りにし、水気をしっかりきる。

合いびき肉はサラダ油でポロポロになるまで炒め、塩コショウで味を調える。

ジャガイモは皮ごときれいに水洗いし、ぬれたままラップで包む。電子レンジで2～3分加熱し、ひっくり返してさらに2～3分加熱する。ジャガイモに竹串がスッと刺さったら取り出し、熱い間にタオルなどで包みながら皮をむき、マッシャーでつぶす。

1. ジャガイモに、春キャベツ、合いびき肉、ピザ用チーズ、ソース、ナツメグを加えて混ぜ、塩コショウで味を調える。

2. フライパンを熱し、パン粉がキツネ色になるまで乾煎りする。

3. 耐熱容器にサラダ油を薄くぬって(1)を入れ、炒めたパン粉をのせて200℃に予熱しておいたオーブンで5分加熱する。