【博多駅】福岡に初登場！世界が認めたピッツェリアの老舗「ISOLA」

みなさん、こんにちは！ リビングふくおか・北九州web地域特派員の乗り鉄まどみちゃんです。

大寒波が過ぎ去ってあたたかくなり一気に春めいてきた福岡に、さらにホットな話題が飛びこんでまいりました！

あの、世界の食通たちがすごいとウナったという本格ナポリピッツァの老舗「ISOLA」が、２月２１日（金）JR博多シティ９Fくうてんにオープンしたということで、さっそくその魅力を調査してきました！

１９９９年、東京・白金で誕生した「ISOLA」は、東京・名古屋・熊本と次々と店舗を拡大し、福岡は７店舗目になるのだそうです。

大きな窓ガラスいっぱいにひろがる９階からの絶景がむかえてくれる

店内は広々としており客席は８０席ほど

本場のナポリピッツァと地元産へのこだわり

薪窯４００℃以上の高温で焼き上げるこだわりのピッツァは、外はカリッ、中はモッチモチ、上のトッピングはトロットロの食感。

「マルゲリータ」１，８７０円（税込み）

専門のピッツァ職人さんがイタリア産の小麦で毎日一玉ずつ丁寧に作り

ナポリ独特の技法で手伸ばしして約６０秒で焼き上げた生地は

最後まで美味しく味わえる絶妙な食感を生み出す

メニューは地元産にこだわり、九州各地の魚介類や野菜、そして旬のフルーツなどを使用したピッツァやパスタ、前菜や魚・肉料理のほか、約６０種類以上のワインとビールやカクテル、そしてノンアルコールドリンクととても豊富！

福岡ご当地メニュー「明太子とイカと旬の葱のピッツァ」 ２，０９０円（税込み）

福岡ご当地メニュー 「幻のきのこ 博多すぎ茸とグァンチャーレのマリナーラ」 ２，０９０円（税込み）

熊本・天草のアオサを使った 「アオサ海苔と小海老のクリームソース スパゲティ柚子胡椒風味」 １，８７０円（税込み）

「マカーリオ レモンソーダ イタリア産 瓶ジュース」 ９９０円（税込み）

「フランス サヴォア産 生ハムと季節の果物」 ２，０９０円（税込み）

熊本産トマトをつかった「フレッシュトマトのサルサ」 １，１００円（税込み）

こちらも熊本産のトマトをふんだんにつかった 「モッツァレラとトマトのカプレーゼ」 １，６５０円（税込み）

東京・白金ISOLAの味を、ここ博多でも。

地元産にこだわったメニューのみならず、東京・白金ISOLAで創業当初からの伝統メニュー「ビアンケッティ」「ネロ ビアンコ」などをISOLA博多でも味わうことができます。

東京・白金ISOLAの伝統的ピッツァ「ビアンケッティ」 ２，３１０円（税込み） モッツァレラチーズ・生シラス・生のりのトッピング

と、そこへ…チーズ好きのあなたに、追いチーズはいかが…？

「追いフォンドゥ チーズ」 １，５００円（税込み）

さらに…こっちにもかけちゃえ！

「ポテトフライ トロトロ半熟玉子のせ トリュフ風味」 １，３２０円（税込み） にさきほどの「追いフォンドゥ チーズ」１，５００円（税込み） をプラス。チーズにおぼれたいアナタに。

一般的に日本では「ジェノベーゼ」といえば、バジルソースを使った緑鮮やかなパスタ料理を指すことが多いと思いますが、おどろいたことにナポリのジェノベーゼは、これを指すそうなのです…ジャン！

「ナポリのジェノベーゼ リガトーニ（大きめの筒状パスタ）」 １，８７０円（税込み）

”仔牛すね肉などと本ねぎを煮込んだ、 バジリコを使わないパスタソース”

味付けはシンプルですが、ほろほろとやわらかいお肉と風味が口いっぱいに広がり大きめのパスタとよく合います！

こちらのパスタには、イタリア産硬質小麦１００％にこだわりイタリアで高い評価を受け５００年の歴史をもつディ・マルティーノ社の高品質パスタを使用しているのだそうです。

”Afternoon at ISOLA” として、平日１４：００〜１６：００（L.O.）に 提供される「イタリアン重箱 １ドリンク付き」（左）と 「デザート重箱 カフェ付き」（右）はいずれも３，３００円（税込み）

また、ISOLAオススメの生パスタとして「シェラティエッリ」のメニューも！ 「シェラティエッリ」とは、南イタリアが発祥と言われる牛乳を練り込んだ伝統的な手打ちのパスタのことで、ミルクのほのかな甘みを感じるもちもち食感がたのしめる太麺のパスタ。

「 ”フルッティ ディ マーレ” 魚介類とチェリートマトの シェラティエッリ」 ２，５３０円（税込み） 一見、うどんのような太さの麺。海老や貝、トマトの旨味を吸っていて魚介類の風味がふんだんに味わえる

老若男女、だれでも来られる店をめざして

ワタクシのような「ど」九州の人間からすると、東京・白金のお店…と正直ちょっと敷居が高いイメージで尻込みしてしまいそうですが、ISOLAを手掛けた株式会社グラナダ代表の下山雄司氏は、「お子さんや学生さんにくわえ、たとえば、おじいちゃんおばあちゃんの結婚５０周年のお祝いに使っていただくなど、老若男女だれでも来られる店にしたい」とのこと。

笑顔で今後の抱負を語る 株式会社グラナダ代表 下山雄司氏

下山雄司氏は、イタリア料理・スペイン料理・日本料理・鉄板焼きなどの店舗を統括し、今回のISOLA博多は２７店舗目になるとのこと。

有名な格付けガイド本の東京版の初年度が発刊された２００８年には、世界最年少の日本人三ツ星シェフ誕生の立役者であり、最近では、グルマン（美食家のフランス語）の間で話題の、世界的シェフが監修する店舗「MAZ（マス）」が二つ星を獲得、そして「CYCLE（スィークル）」が一つ星を獲得するなど、まさに世界から熱視線をあびるスゴイ方なのです。

つづけて、「本格ナポリピッツァにこだわり、モダンと伝統的なもののコラボがこのお店のコンセプト。これからもっと福岡をつき詰めていきたいので、乞うご期待！」と意気込みを語ってくださいました。

卒業・卒園シーズン到来！そしてまもなく進学・就職シーズンがやってきます。大切な人の門出をここISOLA博多で絶景とともに本格ナポリピッツァでお祝いしませんか！ 新しく明るい店内で、きっと清々しいスタートをきれること間違いナシです！