魚介だし×豆乳が絶品！寒い日に食べたい【海鮮豆乳鍋レシピ】

豆乳はまろやかで優しい味わいが鍋料理と好相性♡ たらやあさり、魚介のうまみが溶け出した濃厚スープに豆乳が相まってリッチな海鮮鍋に♪ だしを生して麺つゆで味つけ。

豆乳でまろやかな奥行きを与える【海鮮豆乳鍋レシピ】

材料（2人分）

えび（無頭•殻付き）…6尾
白菜…200g
しめじ…1/2袋
塩たら…2切れ
あさり（砂抜きしたもの）…150g

[A]水…350ml
[A]麺つゆ（3倍濃縮）…50ml

豆乳…200ml

作り方

1.えびは殻をむいて背ワタを取り、片栗粉(分量外)をまぶして洗う。白菜はざく切りにする。しめじは根元を落とし、小房に分ける。

2.鍋にAを入れて火にかけ、煮立ったら1とたら、あさりを入れ、少しずらしてふたをして中火で5分ほど煮る。あさりの口が開いたら豆乳を加えて沸騰直前まで温める。

掲載：美人百花2024年2月号「今日も豆乳できれい作り」

料理/星野奈々子 撮影/市瀬真以 スタイリング/片山愛沙子 構成・文/長谷川稚渚 再構成/美人百花.com編集部 ※食事系は無調整豆乳、スイーツ・ドリンクは調製豆乳を使用していますが好みでどちらでも使用可能です。必ず無調整を使う場合は、材料に無調整豆乳と記載しています。