【今日の献立】2025年3月8日(土)「桜の塩漬け入り鯛飯」

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、「桜の塩漬け入り鯛飯」「ソラ豆とタケノコの天ぷら」「菜の花の白みそ汁」の全3品。

おもてなしにピッタリ！簡単でおいしくて豪華に見える献立です。

春の香りがふんわり感じられる鯛飯です。

調理時間：1時間

カロリー：490Kcal

レシピ制作：栄養士和田良美

鯛 (切り身)2切れ

塩少々

お米 1.5合

昆布 (5cm角)1枚

＜調味料＞

酒大さじ1

しょうゆ大さじ1/2

だし汁 300ml

桜の花の塩漬け適量ミツバ (刻み)1/4束分

鯛は両面に分量外の酒をからめ、振り塩をする。お米は水洗いしてザルに上げておく。昆布はぬれ布巾で汚れを拭き取る。

桜の花の塩漬けは水に放って花が開くまでそのまま置き、水気を絞って軸を切り落とし、花を1輪ずつに分ける。グリルは予熱しておく。

1. 温めておいたグリル網に薄く分量外のサラダ油をぬり、鯛の皮側を上にして並べ、中火で6～7分、薄く焼き色がつくまで焼く。

2. 炊飯器に洗い米を入れ、＜調味料＞の材料を加え、通常に炊くときの水量までだし汁を加える。昆布をのせてその上に焼いた鯛をのせ、普通に炊く。

3. 炊き上がったら鯛を昆布ごと皿に取り出し、身をほぐして骨をていねいに取り除き、身は炊飯器に戻して全体に混ぜ合わせ、桜の花、刻みミツバも混ぜる。器にふんわりと鯛飯をよそう。