【永福町】和風生ドーナツが味わえる！和スイーツの新たな挑戦「ゆいDONUT」オープン

2025.3.8

茨城県鹿嶋市の老舗和菓子店「丸三老舗」のプロデュースの和菓子の伝統と洋菓子のエッセンスを融合させた“和風生ドーナツ”の専門店「ゆいDONUT」が、2025年3月8日（土）杉並区永福町にオープンします。

「ゆいDONUT」で手に入る生ドーナツとは？

「ゆいDONUT」で販売するのは、日本の伝統素材と洋菓子のぜいたくな味わいが融合したボンボローニ（生ドーナツ）。シンプルな生地は、ナポリピッツァの伝統的な製法を応用してあり、小麦・水・塩・酵母・卵・バター・砂糖のみで生地のポテンシャルが最大限に引き出されているそう。

環境にも配慮したサステナブル＆エシカルな製法を取り入れ、生地に練り込まれた「FUJI抹茶」は、南アルプスの麓で標高600mの生産高度限界でつくられた無農薬抹茶を使用。旨味と渋みをしっかり感じられる、自然の力が凝縮された贅沢な風味が特徴の和風生ドーナツはテストマーケティングとして出店した新宿伊勢丹で1週間で5000個を売り上げたんだとか。