【今日の献立】2025年3月7日(金)「カツオのレアハーブ揚げ」

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、「カツオのレアハーブ揚げ」「新玉ネギの照り焼きステーキ」「トマトとクリームチーズのカナッペ」の全3品。

新鮮なカツオをアレンジして作る献立はお酒のおつまみにもピッタリ！

新鮮なカツオを使ったレアハーブ揚げは見た目がおしゃれでクセになるおいしさ！

調理時間：20分

カロリー：289Kcal

レシピ制作：栄養士和田良美

カツオ (皮なし刺身用)1サク塩コショウ少々

＜衣＞

小麦粉大さじ1~2

溶き卵 1/2個分

パン粉 1/2~2/3カップ

バジル (ドライ)小さじ1

揚げ油適量＜ガーリックポン酢＞

貝われ菜 1パックニンニク 1片

オリーブ油適量ポン酢しょうゆ (市販品)大さじ3~4

カツオは塩コショウをまぶして5～10分置き、キッチンペーパーで余分な水分を拭き取る。

貝われ菜は根元を切り落として長さを半分に切り、サッと水を通して種を取る。パン粉とバジル(ドライ)は合わせておく。

ニンニクは横に薄切りにし、フライパンにオリーブ油と共に入れて中火にかける。ジュワジュワと泡が出てきたら弱火にし、ニンニクが薄いキツネ色になったら火を止め、ニンニクを引き上げて油きりをする。揚げたオリーブ油も使う。

1. ＜ガーリックポン酢＞を作る。ボウルに貝われ菜、ニンニク、ポン酢しょうゆを入れて和える。

2. カツオは＜衣＞の小麦粉、溶き卵、バジルパン粉の順につける。ニンニクを揚げたオリーブ油に揚げ油を足し、180℃でカツオをサッと揚げて油をきる。

3. カツオを食べやすい大きさに切り、器に並べて＜ガーリックポン酢＞をかける。