寒い日は濃厚スープで芯から温まろう♡【さつまいもと豚肉の豆乳みそスープレシピ】

ごま油で炒めてコクが増した豚肉をまろやかな豆乳みそスープに♡ さつまいもの甘さと豆乳の優しさも好相性。気軽に作れるのに、栄養も満点！

材料（2人分）

さつまいも…小1本
長ねぎ…1本
豚こま切れ肉…100g
水…300ml
みそ…大さじ2
豆乳…200ml
ごま油…大さじ1

作り方

1.さつまいもは輪切りにして水にさらし、水気をきる。長ねぎは斜め薄切りにする。

2.鍋にごま油を熱し、豚肉と1を入れて中火で肉の色が変わるまで炒める。水を加え、沸騰したらアクを取り、弱火で5分ほど煮る。

3.みそを溶き入れ、豆乳を加えて沸騰直前まで温める。

掲載：美人百花2024年2月号「今日も豆乳できれい作り」

料理/星野奈々子撮影/市瀬真以スタイリング/片山愛沙子構成・文/長谷川稚渚再構成/美人百花.com編集部 ※食事系は無調整豆乳、スイーツ・ドリンクは調製豆乳を使用していますが好みでどちらでも使用可能です。必ず無調整を使う場合は、材料に無調整豆乳と記載しています。