10分で完成！とろっとあま～い！「長ねぎ」で作る簡単おつまみレシピ2選

管理栄養士・ナチュラルフードコーディネーターのゆきぼむです。今回は、どこのご家庭の冷蔵庫にもありがちな「長ねぎ」を使用したレシピを紹介します。パパッと完成！とろっと甘くて栄養もたっぷりの長ねぎが堪能できる、おつまみにもぴったりな2品です。

レンジで加熱した長ねぎをピリ辛味で和え、豆腐にのせました。

絹ごし豆腐 1丁

長ねぎ 1／2本（約50g）

コチュジャン小さじ1／2

砂糖小さじ1／2

しょうゆ小さじ1／2

酢小さじ1／2

ごま油小さじ1／2

白いりごま小さじ1

① 長ねぎは薄切りにする。

② 耐熱容器に長ねぎを入れ、ふんわりとラップをしてレンジ600Wで1分加熱する。

③ コチュジャン、砂糖、しょうゆ、酢、ごま油を加えて和える。

④ 絹ごし豆腐を半分に切ってから1cm幅程度に切り、器に盛る。

⑤ 豆腐に③をのせ、白いりごまをふる。

コチュジャンのピリ辛味が美味しい♡とろっと甘い長ねぎにピリ辛味が良く合い、満足感のある冷奴になっています。

そのまま豆腐にのせるだけでも良いですが、豆腐をスライスしてお皿に盛り付けるだけで、見た目のボリューム感もアップし、おつまみとしても食べやすくなりますよ。

コチュジャンの量を調整して、お好みの辛さにしてくださいね。

長ねぎをこんがり焼き色をつけながらじっくり焼き、めんつゆに浸けるだけでOK！作り置きにもおすすめです。

長ねぎ 1本（約200g）

サラダ油適量

めんつゆ（3倍濃縮）大さじ2

水大さじ3

かつおぶし適量

① 長ねぎは4cm長さに切る。

② フライパンにサラダ油を熱し、長ねぎを焼く。

※長ねぎをころがしながら焼き色をつけるように、じっくり焼きましょう。

③ 保存容器にめんつゆ（3倍濃縮）、水を合わせ、長ねぎを浸ける。粗熱がとれたら冷蔵庫で浸けおく。

④ 器に盛り、かつおぶしをかける。

じっくり焼いた長ねぎはとろ～っと甘くて絶品♡シンプルにめんつゆに浸けるだけで、とっても美味しい一品になります。

作り置きにも向いているので、常備しておくともう一品ほしいときにすぐ出せて便利ですよ。

今が旬の「長ねぎ」を使用して簡単に作れる、おつまみレシピを紹介しました。どちらも長ねぎの魅力が楽しめる手軽な一品。ぜひ、作ってみてくださいね♡