【試食レポあり】ヨックモック青山本店のティーセットがリニューアル！春の訪れを感じるラインナップを紹介

ヨックモック青山本店BLUE BRICK LOUNGEでは、「ブルー・ブリック・ティーセット～春色テラスのティータイム～」を2025年2月15日(土)からリニューアル発売。非日常感あふれる空間で、ここでしか味わえない“できたて”スイーツとセイボリーを堪能できる全9品のアフタヌーンティーセットです。試食レポとともにご紹介します。

ブルー・ブリック・ティーセット～春色テラスのティータイム～

さくらやイチゴ、春の訪れを感じるピンクのスイーツを集めた春満開のアフタヌーンティーセット。上品なイチゴのタルトやキラキラ輝く美しいジュレに、ワクワクと心が躍ります。新作4品を含む全9品の小菓子と、お好みのドリンクを2杯まで注文可能。また、フォトジェニックな見た目のウェルカムドリンク「フレッシュイチゴのスパークリングカクテル」付きのプランも選択できます。

スタンド一段目

苺のグラスデザート
自家製バニラアイスクリームは、北海道生乳の生クリーム等を使用した濃厚な味わい。

プティクッキーシューフレーズ〈new〉
クッキーシューの中に、苺ジャムとカスタードと生クリームを絞った。

鰆のジュレ ビーツのクリームチーズ
低温で柔らかく火を入れた鰆にうどを合わせた。

春キャベツとアサリのサラダ
旬のアサリの旨みと春キャベツの甘みを感じられるジュレに仕上げた。

手作りスコーン自家製の苺ジャム(クロテッドクリーム)を添えて
バターの風味が香るくちどけのよいスコーンに、ブラウンシュガーでコクをプラス。

試食レポ
新作の「プティクッキーシューフレーズ」はイチゴジャムのほどよい酸味、コクのあるカスタードと生クリームのそれぞれの味がバランスよく、軽やかなクッキーシューの食感も楽しめました。

スタンド二段目

プティタルトフレーズ〈new〉
自家製タルト生地に、自家製のカスタードと季節のフルーツ・苺を飾った。

さくらと白ワインのジュレ〈new〉
ほんのり塩味が特徴のさくら風味のジュレと、さわやかな味わいの白ワインジュレを2層に。

菜の花のジェノワーズ トマトマリネ
塩味が特徴的な生地と程よい酸味のトマトマリネのハーモニーが楽しめる。

試食レポ
新作「プティタルトフレーズ」はサクサクのタルト生地に、なめらかなカスタードとさっぱりとした甘みのイチゴの組み合わせが絶妙でした。同じく新作の「さくらと白ワインのジュレ」は、さくらと白ワインの風味が口いっぱいに広がる、爽やかなデザートでした。

別皿提供

ラングドシャー フレドセゾン(ベリー・ピスターシュ)〈new〉
ヨックモック自慢のラングドシャーで、苺とラズベリーの甘酸っぱいジャムと、コクのあるピスタチオのガナッシュをサンド。

試食レポ
今回お店の方が一押ししてくださったのがこちらのメニュー。シェフの方にお話を伺うと、注文が入ってからガナッシュを絞って提供しているそう。できたてを美味しく食べてほしいという想いから、提供から10分以内での食事を推奨されています。
しっとりサクサクのラングドシャーの食感が楽しく、さらに濃厚なピスタチオのガナッシュにイチゴとラズベリーのジャムの酸味がいいアクセントになっていました。この感動をぜひ、味わってほしいです！

---

ブルー・ブリック・ティーセット～春色テラスのティータイム～
価格：税込￥5,200 ※ウェルカムドリンク付きは税込￥5,900
展開期間：2025年2月15日(土)～4月14日(月)
提供時間帯：14:00～17:00
予約サイト：一休.com

ヨックモック青山本店

住所：東京都港区南青山5-3-3
電話番号：03-5485-3330(SHOP)
03-5485-3340(LOUNGE)
営業時間：SHOP 10:00～19:00
LOUNGE 10:00～19:00(L.O.18:30)
定休日: 年末年始

文＝InRed編集部

※画像・イラスト・文章の無断転載はご遠慮ください。