【今日の献立】2025年3月3日(月)「ひな祭りのデコレーション寿司」

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、「ひな祭りのデコレーション寿司」「サワラの天ぷら山椒塩添え」「簡単ヘルシー！菊芋のキンピラ」の全3品。

ひな祭りの夕ご飯にいかがですか？女性の節句らしく、華やかなお寿司でお祝いしましょう。

ひし餅をイメージした三色の酢飯の土台に、サーモンやイクラをデコレーション。食卓が華やかになりますね。

調理時間：30分

カロリー：522Kcal

レシピ制作：おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター金丸利恵

ご飯 (炊きたて)茶碗2杯分(1杯180g)

＜寿司酢＞

米酢大さじ2

砂糖大さじ1

塩小さじ1/2

ゆかり小さじ1/2

白ゴマ小さじ1

青のり小さじ1

＜炒り卵＞

卵 1個

酒大さじ1/2

砂糖小さじ1

塩少々

サーモン (刺身用)4~6切れ

イクラ適量サヤインゲン (ゆで)適量

1000mlの牛乳パックの底を切り落とし、横に幅6.5cmに切る。2つ作る。

＜寿司酢＞の材料を混ぜ合わせ、砂糖と塩を溶かす。サヤインゲンは幅5mm位の斜め薄切りにする。

サヤインゲンは大葉やミツバ、キヌサヤなどでも代用できます。

1. ＜炒り卵＞を作る。耐熱容器に卵を溶きほぐし、他の＜炒り卵＞の材料と混ぜ合わせる。ラップはしないで電子レンジで30秒加熱し、泡立て器で混ぜ合わせ、再び30秒加熱して泡立て器で混ぜる。何度か繰り返して炒り卵を作り、粗熱を取る。

フライパンで炒めるよりキメが細かい炒り卵が簡単に作れます。

2. 炊き立てのご飯をボウルに入れ＜寿司酢＞をかけ、しゃもじで切る様に混ぜ合わせる。

3. (2)を3等分にし、それぞれにゆかり、白ゴマ、青のりを混ぜ、赤、白、緑の酢飯を作る。

4. 切った牛乳パックを菱型に整え、ラップをしく。底に＜炒り卵＞をしきつめ、赤、白、緑の酢飯の順に詰める。もう一つの牛乳パックも同じように繰り返して2つの菱形の酢飯を作る。

詰める前に、3種の酢飯もそれぞれ2等分にしておくと、ムラなく盛り付けられます。詰めるときにスプーンの裏でしっかり押すときれいな形になり、崩れにくくなります。

5. (4)を上からしっかり押したら、皿の上にひっくり返して置き、牛乳パックとラップを取り外す。

6. サーモン1切れを端からくるくると巻き芯を作る。周りにもう1～2枚を巻いて花びらの形を整える。

花に見えるよう、サーモンのサイズや厚みによって3枚に増やしましょう。

7. (5)の上に花びらにしたサーモンをのせてイクラを散らし、サヤインゲンを葉に見立てて飾る。もう一つも同じように繰り返す。

お好みでワサビしょうゆをつけて召し上がってください。