いつもは市販のお菓子を食べている筆者。「たまには自分で何か作ってみるか！」と思ったものの、お菓子作りってちょっとハードルが高い…。そんなとき、お菓子作りがはじめてでも簡単に挑戦できそうな「きな粉の蒸しパン」のレシピを、YouTube「DAIFUKU KITCHEN」で発見しました。蒸し器ではなく電子レンジで作れるお手軽さのようですね。さらに小麦粉を使わず豆腐を使うので、ヘルシーなところもうれしいですね！さっそく作ってみました！
今回参考にしたのは、YouTube「DAIFUKU KITCHEN」で紹介されているレシピです。
チャンネルを見てみると、簡単で作りやすそうなお料理が満載。体にやさしそうな、ヘルシーなレシピもたくさん紹介されています。今回の「きな粉の蒸しパン」も小麦粉を使わない、グルテンフリーのおやつです。
さて、お菓子作りビギナーの筆者は、うまく作り遂げることができたのでしょうか…？
実際に作ってみた様子を詳しく紹介していきます！
豆腐を使ったヘルシーおやつ「きな粉の蒸しパン」を作ってみました！
【材料】
きな粉…50g
絹豆腐…150g
卵…1個
蜂蜜…大さじ1(砂糖で代用可能)
オリーブオイル…小さじ2(サラダ油やこめ油で代用可能)
ベーキングパウダー…4g
※生地を流し入れる型には、耐熱容器(容量680ml)と食品用ラップを使用。
【作り方】
1．きな粉の分量を用意します。動画によると、大さじですり切り8杯程度とのことです。
2．絹豆腐の水を捨てます。生地をなめらかに仕上げるために、豆腐は木綿豆腐ではなく、絹豆腐を使った方がいいそうです。
豆腐をボウルに移して、よく混ぜていきます。
ペースト状になるまで混ぜました。目安としては、豆腐の粒が残らない程度。
ここでよく混ぜておくことで、出来上がったときの食感がよくなるそうです。
3．2のペースト状にした豆腐に、卵を割り入れて混ぜていきます。
しっかりと混ぜましょう。
4．豆腐と卵がよく混ざり合ったら、3のボウルに残りの材料を入れていきます。
まずはきな粉を投入。
よく混ぜたら、次は蜂蜜を入れて、また混ぜます。
そしてオリーブオイルを加えて、まぜまぜ。
生地がしっとりしてきたところで、ベーキングパウダーを加えます。
「DAIFUKU KITCHEN」によると、ベーキングパウダーは新鮮なものを使った方がいいそうです。
開封してから時間が経ったものを使うと、生地が膨らみにくくなってしまうのだとか。
今回は動画のアドバイスに沿って、その都度使い切りやすい分包タイプのものを購入しました。
ベーキングパウダーを入れたら、あまり混ぜ過ぎないようにするのもポイントです。
混ぜすぎると、これまた膨らみが悪くなってしまうそう…。
ということで、ベーキングパウダーが見えなくなる程度に、軽く混ぜました。
5．耐熱容器に食品用ラップを敷いて、生地を流し入れる型の準備をします。
ラップはできるだけピッチリと、底にしわが寄らないように敷くことで、焼き上がったときの見た目がきれいになるそうです。
しかしわが家にあるラップは、少し長さが足りませんでした…。
では、4の生地を流し入れましょう！
作業台に数回トントンと落として、生地の中の空気を抜き、平らにします。
耐熱容器の上にふんわりとラップをかけました。
6．5を電子レンジで加熱します。加熱時間は500Wの場合4分、600Wの場合は3分20秒程度に設定してください。
わあ！ちゃんと膨らんでる！
念のため、竹串を刺して中まで加熱できているかを確認。
耐熱容器の上にお皿をかぶせて裏返すと…。ドキドキ。
ふわふわ蒸しパンの完成です！
食べやすいサイズにカットして…。
きな粉の香ばしさを堪能♡大満足のおやつです
出来立てをさっそく食べてみました。
しっとりふわふわ！きな粉の香ばしい風味と、蜂蜜のほんのりとした甘さが感じられて美味～♡
小麦粉を使っていないのに、食べごたえもあって大満足です。
お好みでアレンジしてみても♪
生クリームやお好みのフルーツ(分量外・適量)を添えて食べてもいいですね！
手軽にカフェ気分を味わえます♪
今回は「きな粉の蒸しパン」を作ってみました！
身近な材料を使って電子レンジで手軽に作れるので、ちょっと小腹が空いたときなんかにパパッと作れていいですね。
筆者のようなお菓子作りをあまりしたことがない方でも、簡単に作れるイチ押しのレシピです。
みなさんも、ぜひチャレンジしてみてください♪
※1歳未満の乳児には、ぜったいに蜂蜜を与えないでください。腸内環境が未熟なため、「乳児ボツリヌス症」を発症する危険性があります。