パサつきがちな鶏むね肉が、さめても驚くほどしっとり。
『鶏むねのレモンオイルマリネ』は、チーズごろもをまぶして焼くことでコクをプラス。レモンとオリーブオイルのマリネですっきり仕上げます。
シンプルな手順で、おしゃれな一皿に。やわらかな食感と爽やかな味わいをお楽しみください。
『鶏むねのレモンオイルマリネ』のレシピ
材料（作りやすい分量）
鶏胸肉（大）…… 2枚（約500ɡ）
〈チーズごろも〉
小麦粉……大さじ1
粉チーズ……大さじ1
〈レモンオイルマリネ液〉
レモン汁……大さじ2
オリーブオイル……大さじ2
レモン（国産）の輪切り…… 4枚
好みでベビーリーフ……適宜
塩
こしょう
オリーブオイル
作り方
（1）材料の下ごしらえをする
鶏肉は厚みが均一になるように、一枚を斜め半分に切る。塩小さじ2/3、こしょう適宜をすり込む。レモンオイルマリネ液のレモンの輪切りは一枚を4等分のいちょう切りにする。残りのマリネ液の材料を混ぜる。
（2）鶏肉にチーズごろもをまぶして焼く
バットにチーズごろもの材料を混ぜて広げ、鶏肉の両面にまぶす。フライパンにオリーブオイル大さじ1/2を中火で熱し、鶏肉を並べ入れる。ふたをして弱火にし、4 〜5分蒸し焼きにする。上下を返し、弱火のまま、ふたを取ってさらに4 〜5分焼く。
（3）マリネ液に漬ける
清潔な保存容器に（2）の鶏肉を並べ入れ、（1）のマリネ液を回しかけてレモンを加え、全体をよくあえて粗熱を取る。食べるときに、好みでベビーリーフを添えても。
POINT
チーズで酸味がやわらぐから、酸っぱいのが苦手な人にもおすすめ。そぎ切りにしてめしあがれ。
保存期間
冷蔵で3～4日間
保存ができるから、切って盛りつけるだけで一品完成。忙しい日にも、お弁当にもさっと準備できて重宝します。
簡単に作れるので、ぜひ試してみてくださいね！