【料理下手でも絶品の一皿に】老若男女大好きな味！「巻かないロールキャベツ」

2025.2.25

キャベツと肉だねを重ねてトマト缶と一緒に煮込むだけ。食卓で切り分けると、歓声が上がります。長時間煮込んだような奥行きのある味わいに大人も子供も大喜びすること間違いなし。料理研究家の中川たまさんに、日常ごはんを教えてもらいました。

■“巻かないロールキャベツ”のつくり方

◇材料 (4人分)

キャベツ：4枚（葉）
トマト水煮缶：1缶（400g）（カットタイプ）
ローリエ：1〜2枚
塩：ひとつまみ
シュレッドチーズ：適量
オリーブオイル：大さじ3
★ 【肉だね】：
・合い挽き肉：300g
・玉ねぎ：1／2個分（みじん切り）
・卵：1個
・塩：小さじ1／4
・胡椒：少々
・ナツメグ：適量

（1）肉だねをつくる
ボウルに肉だねの材料を入れ、粘度が出て白っぽくなるまで、よく混ぜ合わせる。

（2）材料を鍋に入れて火にかける
鍋にオリーブオイルの半量を入れ、トマト缶の半量を加え、キャベツ1枚を広げて入れ、上に肉だねの1／3量を重ねる。キャベツと肉だねを同様に重ね、最後にキャベツをのせて残りのトマト缶を加える。ローリエをのせ、塩をふり、残りのオリーブオイルを回しかけ、蓋をして火にかける。

（3）煮込む
沸騰したら弱火にし、20分煮込む。蓋を開けてチーズをのせて火を止め、再び蓋をして余熱でチーズを溶かす。