「パスタを別ゆでする手間を省けたら……」
そんなお悩みは、フライパンひとつで完結できる〈ワンパン煮込みパスタ〉で解決！
洗い物を減らせるうえに、麺も具もまとめて煮込むだけというお手軽ぶり。
しかも、肉と野菜のうまみがしみ出た煮汁が、パスタにしみ込んでとにかくおいしいんです。
こんなにいいことだらけなら、作るしかない！
『具だくさんミートソースパスタ』のレシピ
材料（2人分）
スパゲティ（1.6mm、ゆで時間9分のもの）……160g
〈具材〉
合いびき肉……200g
ブロッコリー（小）……1/2株（約100g）
えのきだけ……大1/2袋（約70g）
玉ねぎのみじん切り……1/2個分（約100g）
にんにくのみじん切り……1かけ分（大さじ1/2）
〈煮汁〉
野菜ジュース（食塩不使用・にんじんベースのもの）……1カップ
水……1カップ
酒……大さじ1
トマトケチャップ……大さじ1
ウスターソース……大さじ1
塩……小さじ2/3
こしょう……少々
粉チーズ……適宜
オリーブオイル
下準備
・ブロッコリーは小房に分ける。
・えのきは根元を切り落とし、長さを半分に切ってほぐす。
・煮汁の材料を混ぜる。
作り方
（1）具材を炒める
フライパンにオリーブオイル大さじ1、玉ねぎ、にんにくを入れ、強めの中火にかけて炒める。野菜がしんなりとしたらひき肉を加え、ぽろぽろになるまで炒める。残りの具材の材料を加え、全体に油が回るまでさらに炒める。
（2）煮込む
煮汁を加え、スパゲティを半分に折って広げ入れる。麺がくっつかないよう、菜箸でかるく混ぜながら煮立たせる。ふたをして弱火にし、10分ほど煮る（途中、全体を2～3回混ぜる）。
【POINT】ふたをして少し長めに煮込むことで、パスタに煮汁がぐっとしみ込みます。
（3）仕上げる
ふたを取り、強めの中火で煮汁をからめるように混ぜる（麺が堅い場合は水大さじ2～3をたし、さらに混ぜる）。全体がなじんだら器に盛り、粉チーズをふる。
ソースに野菜ジュースを使うことで、少ない材料でも抜群のおいしさを実現！
ほろっと柔らかいブロッコリーにちゅるんとしたえのき、存在感のあるひき肉で食べごたえばっちりです。
簡単3stepでささっと作れるから、在宅ワーク中のランチにも◎。
野菜も肉も食べられて、満足感もばっちりですよ！