【今日の献立】2025年2月25日(火)「炙り巻き寿司」

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、「炙り巻き寿司」「サツマイモとチーズのサラダ」「サヤインゲンのガーリックソテー」の全3品。

巻き寿司を囲んで♪ サラダはサツマイモの甘味が広がります！

サーモンを炙る事で香ばしさがUP！

調理時間：20分

カロリー：696Kcal

レシピ制作：管理栄養士、料理家杉本亜希子

サーモン (刺身用)100~150g

アボカド 1/2~1個

＜卵焼き＞

卵 2個

酒小さじ1

砂糖小さじ2

焼きのり 2枚

＜寿司飯＞

ご飯 (炊きたて)400~430g

作り置き甘酢大さじ2~3

白ゴマ大さじ1

マヨネーズ適量しょうゆ適量

サーモンは幅1cmに切り、ガスバーナーで炙る。アボカドは包丁を縦に入れ、種まで深く切り込みを入れ、両手でひねるように半分に分けて種を取り、皮をむいて幅1cmに切る。

ガスバーナーがない場合は、そのままでもOKです。

＜卵焼き＞の材料を混ぜ合わせる。分量外のサラダ油を薄くひいた卵焼き器に2～3回に分けて流し入れ、卵焼きをつくる。冷めたら3～4本の棒状に切る。

＜寿司飯＞を作る。ご飯に作り置き甘酢、白ゴマを切るように混ぜ、お皿、またはバットに広げて冷ます。

1. 巻きすに焼きのりをのせ、＜寿司飯＞の1/2量を軽くまとめ、焼きのりの向こう側4～5cm位を残して全体に広げる。マヨネーズをぬり広げ、1/2量のサーモン、アボカド、＜卵焼き＞をのせる。

サーモン、アボカド、卵焼きが残った場合はおにぎりの具にしてもよいですね。

2. 指で具を押さえながら、巻きすごと持ち上げ、手前の寿司飯と向こう側の寿司飯の端どうしを合わせ巻く。巻き終わりを下にして巻きすの上から両手で押さえ、形を整える。同様にもう1本巻く。

3. 食べやすい大きさに切り、器に盛る。お好みでしょうゆをつけて下さい。