【今日の献立】2025年2月24日(月)「満足感たっぷり！牛肉とジャガイモ炒め」

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「満足感たっぷり！牛肉とジャガイモ炒め」 「ミックスビーンズとベーコンのサラダ」 「やみつきになる！チンゲン菜の和え物 by杉本 亜希子」 の全3品。

しっかりとした味がご飯とよく合います。サラダはベーコンを加えて旨味UP。

【主菜】満足感たっぷり！牛肉とジャガイモ炒め

調理時間：20分

カロリー：570Kcal

レシピ制作：管理栄養士、料理家 杉本 亜希子

材料（2人分）

牛肉 (こま切れ)250g

片栗粉 大さじ1.5~2

ジャガイモ 2個

玉ネギ 1/2個

ホウレン草 1/2束

ニンニク (薄切り)1~1.5片分

＜調味料＞

酒 大さじ2

みりん 大さじ1

砂糖 大さじ1

しょうゆ 大さじ2

サラダ油 大さじ1

【下準備】

牛肉は片栗粉をまぶす。ジャガイモは皮をむき、幅5mmの半月切りにする。サッと水に放って水気をきる。耐熱容器になるべく重ならない様に並べ、ラップをして電子レンジで3～4分加熱する。

玉ネギは縦幅5mmに切る。ホウレン草は根元を切り落とし、長さ5cmに切る。

【作り方】

1. フライパンにサラダ油半量を中火で熱し、牛肉を焼き色がつくまで焼き、いったん取り出す。

2. 残りのサラダ油を足して中火で熱し、ニンニク、ジャガイモ、玉ネギを炒める。玉ネギがしんなりしたらホウレン草を加え、サッと炒め合わせる。

3. 全体に炒められたら(1)の牛肉を戻し入れ、さらに＜調味料＞の材料を加えて炒め合わせ、器に盛る。

【副菜】ミックスビーンズとベーコンのサラダ

ミックスビーンズのホクホク感とベーコンの香りが広がります。

調理時間：10分

カロリー：179Kcal

レシピ制作：管理栄養士、料理家 杉本 亜希子

材料（2人分）

ミックスビーンズ 80~90g

ベーコン 2枚

オリーブ油 小さじ1

マヨネーズ 小さじ2

塩コショウ 少々

サラダ菜 4~6枚

プチトマト 4個

【下準備】

ベーコンは1cm角に切る。プチトマトはヘタを取り、縦半分に切る。

【作り方】

1. フライパンにオリーブ油を中火で熱し、ベーコンを炒める。ベーコンから脂が出てきたらミックスビーンズを加え、さらに炒める。

2. (1)の粗熱が取れたらマヨネーズで和え、塩コショウで味を調える。器にサラダ菜とプチトマトと共に盛り合わせる。

【副菜】やみつきになる！チンゲン菜の和え物 by杉本 亜希子

ゆでて和えるだけなので、簡単にできます。サッパリとした和え物で、無限に食べられそう

調理時間：10分

カロリー：61Kcal

レシピ制作：管理栄養士、料理家 杉本 亜希子

材料（2人分）

チンゲンサイ (小)2株 カニ風味カマボコ 4~5本 ＜合わせ甘酢＞

作り置き甘酢 小さじ2~3

しょうゆ 小さじ1.5~2

ゴマ油 小さじ1

白ゴマ 小さじ2

【下準備】

チンゲンサイは葉を1枚ずつはがし、きれいに水洗いする。熱湯でゆでて水に取り、粗熱が取れたら水気を絞る。葉は長さ4～5cmに切り、軸は長さ4cmの細切りにする。

カニ風味カマボコは縦に裂く。ボウルで＜合わせ甘酢＞の材料を混ぜ合わせる。

【作り方】

1. ＜合わせ甘酢＞のボウルにチンゲンサイ、カニ風味カマボコを加えて和え、器に盛る。