【今日の献立】2025年2月22日(土)「ハンバーグのトマトチーズがけ」

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、「ハンバーグのトマトチーズがけ」「揚げカボチャの生ハム巻き」「キヌサヤの卵炒め」の全3品。

ハンバーグに卵の炒め物……。カラフルでみんな大好きなメニューです！

チーズは召し上がる直前に混ぜて下さいね！

調理時間：30分

カロリー：596Kcal

レシピ制作：管理栄養士、料理家杉本亜希子

＜タネ＞

合いびき肉 300g

玉ネギ (みじん切り)1/2個分

パン粉 1/2カップ

水大さじ3

卵 1個

塩小さじ1/2

粗びき黒コショウ少々

ナツメグ小さじ1/4

＜トマトソース＞

水煮トマト (カット缶)200g

玉ネギ (みじん切り)1/4個分

ニンニク (みじん切り)1/2片分

顆粒スープの素小さじ1

ケチャップ大さじ1

バルサミコ酢小さじ1/2

砂糖小さじ1

塩コショウ少々

オリーブ油小さじ2

ピザ用チーズ 40~50g

ドライパセリ適量

＜タネ＞の玉ネギは、分量外のサラダ油大さじ1/2を中火で熱したフライパンで炒め、冷ます。パン粉に水を加えておく。

1. ボウルに合びき肉、塩、粗びき黒コショウ、ナツメグを入れてよく練り、卵、水を加えたパン粉を加えてよく混ぜ合わせる。さらに炒めた玉ネギを加え、混ぜ合わせる。

2. 手に分量外のサラダ油をぬって(1)を2～4等分し、1個ずつキャッチボールをする要領で空気を抜き、小判型に形を整える。

3. フライパンに分量外のサラダ油を強めの中火で熱し、8割まで火が通ったらひっくり返す。少し火を弱め、中まで火を通す。

4. ＜トマトソース＞を作る。鍋にオリーブ油、玉ネギとニンニクを入れて中火にかけ、玉ネギがしんなりするまで炒める。

5. 水煮トマトを加え、顆粒スープの素も加える。煮たったら中火にし、混ぜながら5～6分煮る。ケチャップ、バルサミコ酢、砂糖を加え、塩コショウで味を調える。

6. 器に(3)のハンバーグを盛る。食べる直前に(5)の＜トマトソース＞にピザ用チーズを加えて混ぜ、チーズが溶けたらハンバーグにかけ、ドライパセリを振る。