【京都新店】ひっそりと佇む注目の淡麗ラーメン店「碧葉（あおば）」

東山区の五条近くの住宅街にたたずむ淡麗系の注目ラーメン店「碧葉（あおば）」。2024年10月オープン、まだまだ新店です。

注目を集める淡麗系ラーメンの新店

東山区、六波羅蜜寺の南側。一見、何気ない住宅街ですが、ここに注目の淡麗系ラーメン店があります。
京阪 清水五条駅や東山五条からも徒歩圏内です。

飛び出し坊やと緑のファサードが目印。こちらは、自家製にこだわったラーメン店「碧葉（あおば）」。
2024年10月オープン、まだまだ新店です。

カウンター６席ほどのシンプルできれいな店内です。この日はお昼すぎに伺いましたが、ほぼ満席で、残りの１席に案内してもらいました。

会計は食後、キャッシュレス対応で便利です。

ラーメンは２種、醤油と塩のみとシンプル。サイドメニューには京赤地鶏煮込みご飯、ローストボークご飯、ごはんがスタンバイ。
大盛りや麺固めなどのリクエストは不可です。

今回は、醤油ラーメン 味付け玉子付に。
クリアな淡麗ラーメンで、レアチャーシュー、白ねぎ、海苔、とろろ昆布がトッピング。

また美しいラーメン鉢ははオリジナルのもので、近くの作家さんによる清水焼だそうです。

少し平べったい自家製の麺は、もちっとした食感で、コシがあり歯切れのよさが特徴的。また小麦の風味も感じ、あっさりとした上品なスープによくあいますね。好みの麺で、おかわりしたいくらいでした。

醤油と出汁のふくよかな香りがふわっと。魚介と鶏の雑味のないクリアなスープです。あっさりとした優しい味わいで、丁寧にとられた鶏油が深みと香りを加えています。

味変の調味料はありませんが、ととろ昆布のとろみ、旨味、塩味がいい和の優しい味変になります。

このチャーシューも秀逸。レアチャーシューは薄味になりがちですが、豚本来の旨味と脂の美味しさを感じます。少し厚みもあり、食べ応えありますね。チャーシューの追加もおすすめです。

味付け玉子のとろとろ感も良好。

ひとつひとつ丁寧に作られていて、お値段以上に満足感のある一杯でした。

とても上品であっさりと優しい味わいで、女性や年配の方にも好かれそうです。

淡麗系ラーメン好き方は、ぜひご賞味ください。

店舗情報

店名：自家製麺 碧葉（あおば）
住所：京都市東山区池殿町211-6
営業時間：10:30～15:00 / 16:00～19:00
定休日：水曜日
https://www.instagram.com/homemaderamenaoba/