こんにちは、スーパーへ行ったら必ず冷凍ブロッコリーを買う！ヨムーノライターの三木ちなです。
野菜が高い今、冷凍野菜が注目を集めています。じつは私も、ブロッコリーはもっぱら冷凍派。茹でる手間なく、使いたい分だけパラパラっと取り出せるので、とにかくムダがない！
ただ、解凍後に水っぽくなるのが欠点。生の茹でブロッコリーと比べると、味が落ちてしまいがちです。
そこで今回は、セブンプレミアムの公式が発信した「ブロッコリーが水っぽくならない解凍方法」にチャレンジしました。
電子レンジで解凍できるけど…
冷凍ブロッコリーを解凍する方法はいろいろあります。自然解凍はもちろん、急ぎのときは電子レンジ加熱もOK！
しかし、ドリップ（水分）がどうしても出るため、仕上がりは水っぽくなります。
でも大丈夫！解凍の仕方を変えるだけで、「これ冷凍？」と思うくらい美味しく解凍できますよ♪
冷凍ブロッコリーが水っぽくならない解凍方法
使うのはフライパン。冷凍ブロッコリーを水で蒸し焼きにする方法です。
作り方①フライパンに冷凍ブロッコリーと水を加える
水の量は、冷凍ブロッコリー100gに対して大さじ1杯。ブロッコリーの量に合わせて水の量を調整してくださいね。
作り方②ふたをして中火で2分蒸し焼きにする
作り方③ふたを開けて水分を飛ばしたらOK！
最後に、フライパンとブロッコリーに残った水分をしっかりと飛ばすのがポイント！
せ軽くフライパンをゆすると、美味しいブロッコリーに仕上がります。水分がなくなったらできあがり。
冷凍なのに、茎が“シャキッ”としてる
冷凍ブロッコリーと言えば、食感がやわらかくなりがちだけど……。蒸し焼きにすると、芯のシャキシャキ感がちゃんと残ります！
ほどよく歯ごたえがありつつ、房の部分はふっくら。ブロッコリーの甘味も引き立っていて、冷凍とは思えない仕上がりです。
口に入れたときに水分がジュワ……と出てくる、独特なあの感じが全然ありません。
冷凍ブロッコリーは水分の多さから汁物に使われがちですが、この解凍の仕方ならサラダでも美味しく食べられます。
野菜の高値から家計を救ってくれる冷凍ブロッコリー、ぜひ解凍方法を変えてより美味しく、幅広い料理にアレンジしてくださいね。
ライター：三木ちな
食費月2万円台！1,500万円貯めた3児の母
貯金0から1,500万円貯めた3姉妹ママ。食費は月2万円台。がんばらない「ゆる節約・ゆる管理」がモットー。『福袋マニア』『詰め放題マニア』『節約レシピ』とにかくお得なものが大好き！ 苦手な家事は減らして資産を増やす。メリハリのあるお金の使い方が得意です♡ 節約生活スペシャリスト・整理収納アドバイザー1級・クリンネスト1級。