プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「漬けマグロとめかぶの丼」 「玉ネギと厚揚げの煮物」 「ホウレン草のナメタケおろし和え」 の全3品。
丼に煮物、和え物とヘルシーでバランスのとれた献立です。
【主食】漬けマグロとめかぶの丼
漬けダレに昆布を入れて旨味UP！ 食べていく中で味の変化が楽しめる丼です。
調理時間：10分+漬ける時間
カロリー：574Kcal
レシピ制作：管理栄養士、料理家 杉本 亜希子
材料（2人分）
マグロ (サク)150~180g
＜漬けダレ＞
酒 小さじ2
みりん 大さじ2
しょうゆ 大さじ2
昆布 (5cm角)1枚
めかぶ (味付けなし)2カップ
ご飯 (炊きたて)丼2杯分
作り置き甘酢 大さじ1.5~2
大葉 3~4枚
卵黄 2個分
刻みのり 適量 練りワサビ 適量
【下準備】
マグロは厚さ5mmの薄切りにする。小鍋に＜漬けダレ＞の材料を入れて中火にかけ、ひと煮たちさせて昆布を加えて冷まし、マグロを10分漬け込む。
大葉は軸を切り落としてみじん切りにし、サッと水に放って水気を絞る。
【作り方】
1. ご飯に作り置き甘酢を加え、切るように混ぜ合わせる。粗熱が取れたら大葉を加え、混ぜ合わせる。
2. 器に(1)を盛り、めかぶをのせてマグロを並べる。さらに卵黄をのせて刻みのりを散らし、お好みで練りワサビを添える。食べる直前に、残っている＜漬けダレ＞をかける。
【副菜】玉ネギと厚揚げの煮物
仕上げにユズ皮を散らすことで風味UP！
調理時間：15分
カロリー：144Kcal
レシピ制作：管理栄養士、料理家 杉本 亜希子
材料（2人分）
玉ネギ 1個
厚揚げ (ひとくち大)6~8個
＜調味料＞
麺つゆ (2倍濃縮)50ml
水 200ml
みりん 大さじ1
ユズ皮 (すりおろし)適量
【下準備】
玉ネギは幅1cmのくし切りにする。 厚揚げは熱湯をかけ、食べやすい大きさに切る。
【作り方】
1. 鍋にユズ皮以外の材料を入れて中火にかけ、玉ネギがくったりして煮汁が少なくなるまで煮る。器に盛り、ユズ皮を散らす。
【副菜】ホウレン草のナメタケおろし和え
ホウレン草をゆでて和えるだけの簡単な一品。
調理時間：10分
カロリー：84Kcal
レシピ制作：管理栄養士、料理家 杉本 亜希子
材料（2人分）
ホウレン草 1束
瓶入りナメタケ 大さじ3
大根おろし 1/2カップ
ツナ (缶)35~40g
【下準備】
ホウレン草は熱湯でゆでて水に取り、粗熱が取れたら水気を絞り、長さ4cmに切る。ツナはザルに上げ、油をきる。
大根はザルに上げ、軽く水気をきる。
【作り方】
1. 全ての材料を混ぜ合わせ、器に盛る。
