ホテル インターコンチネンタル 東京ベイで珠玉の「ダブル熟成牛」に舌鼓。

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ホテル インターコンチネンタル 東京ベイの「レインボーブリッジビューダイニング＆シャンパンバー マンハッタン」が、「ダブル熟成牛」の販売をスタートした。ダイニングではコース料理およびアラカルトにて提供、 シャンパンバーでもアラカルトメニューとして注文できる。

新たにお目見えした「ダブル熟成牛」は、 専用の熟成庫で乾燥（ドライエイジング）させたもの。吉本憲司料理長厳選の赤牛や短角牛に上質の白カビを付着させ、酵素の働きを促し、さらに表面をトリミングした後、 氷温熟成（ウェットエイジング）して肉を柔らかくする ドライ＋ウェットの熟成法によって約 5～7週間熟成させた。

東京リゾートビュー夜景を望む特別な空間で、本格熟成牛の柔らかさと、特有のマイルドな味わいが特徴の、究極の「ダブル熟成牛」を体感して！

ダブル熟成牛

提供場所／「レインボーブリッジビューダイニング＆シャンパンバー マンハッタン」 東京都港区 海岸1-16-2 ホテル インターコンチネンタル 東京ベイ

営業時間／ダイニング17:30～22:00（21:00L.O.）、シャンパンバー17:30～22:30（22:00 L.O.）

価格／【コース料理】6,296円、8,148円、10,000円のコース料理は、いずれも1,800円の追加料金で、「ダブルエイジングした熟成和牛ロース」に変更可。ダイニング（店内）にて提供 【アラカルト】ダイニング（店内）およびシャンパンバー（テラス）にて提供 

「本格熟成した和牛ロース  季節のアレンジで」（90g 7,000円～）、「熟成牛ロースのグリル 季節のアレンジで」（90g3,500円～）

予約・問い合わせ先／法人営業部 03-5404-3921（平日9:30～18:00） 

www.interconti-tokyo.com/restaurant/manhattan/

参照元：VOGUE JAPAN