プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「ふわふわサクッと！白身魚のフライタルタル添え」 「くずし豆腐の洋風サラダ」 「エビとブロッコリーの塩炒め」 「ホットチョコドリンク」 の全4品。
フライはタルタルソースと合わせてパンに挟んでもおいしいですよ。バレンタインの今日はデザートにホットチョコドリンクを！
【主菜】ふわふわサクッと！白身魚のフライタルタル添え
タラをフライにして手作りのタルタルソースでいただきます。らっきょうのタルタルが絶品です。
調理時間：20分
カロリー：572Kcal
レシピ制作：管理栄養士、料理家 杉本 亜希子
材料（2人分）
タラ (切り身)3~4切れ
塩コショウ 少々
＜衣＞
小麦粉 大さじ1~2
卵 1個
パン粉 1~1.5カップ
揚げ油 適量 ＜タルタルソース＞
ゆで卵 (固ゆで)1個
らっきょう 50g
マヨネーズ 大さじ2
粒マスタード 小さじ1/2~1
塩コショウ 少々
サラダ菜 4~6枚
トマト (小)1個
【下準備】
タラは骨があれば抜き、ひとくち大に切って塩コショウを振る。揚げ油を170℃に予熱し始める。
＜タルタルソース＞のゆで卵とらっきょうは細かく刻み、ボウルで他の材料と混ぜ合わせる。トマトはヘタをくり抜き、食べやすい大きさに切る。
【作り方】
1. タラの水分を軽く押さえ、＜衣＞の小麦粉、溶き卵、パン粉を順につける。
2. 170℃の揚げ油に(1)を入れてキツネ色になるまで揚げ、油をきる。
3. サラダ菜をしいた器に盛り、トマト、＜タルタルソース＞を添える。
【副菜】くずし豆腐の洋風サラダ
シンプルに素材の味を楽しめるサラダです！
調理時間：10分
カロリー：187Kcal
レシピ制作：管理栄養士、料理家 杉本 亜希子
材料（2人分）
絹ごし豆腐 150g
グリーンリーフ 4~5枚
プチトマト 6~8個
生ハム 6~8枚
ブラックオリーブ (スライス)適量 ＜ドレッシング＞
EVオリーブ油 大さじ2
白ワインビネガー 大さじ1
塩 少々
粗びき黒コショウ 少々
【下準備】
グリーンリーフは食べやすい大きさにちぎって水に放ち、水気をきる。プチトマトはヘタを取り、縦半分に切る。
＜ドレッシング＞の材料を混ぜ合わせる。
【作り方】
1. 器に絹ごし豆腐、グリーンリーフ、プチトマト、生ハム、ブラックオリーブを盛り合わせ、＜ドレッシング＞をかける。
絹ごし豆腐はスプーンですくって盛って下さい。
【副菜】エビとブロッコリーの塩炒め
調理時間：10分
カロリー：113Kcal
レシピ制作：管理栄養士、料理家 杉本 亜希子
材料（2人分）
エビ 6~8尾 ブロッコリー 1/4~1/2株 ニンニク (薄切り)1/2片分
オリーブ油 小さじ2
＜調味料＞
白ワイン 小さじ2
塩コショウ 少々
【下準備】
エビは殻をむいて背に切り込みを入れ、背ワタを取る。分量外の塩をもみ込み、さらに分量外の片栗粉をもみ込んできれいに水洗いし、水気を拭き取る。
ブロッコリーは小房に分けて軸はかたい外皮をむき、ひとくち大の乱切りにする。熱湯でお好みのかたさにゆで、水気をきる。
【作り方】
1. フライパンにニンニクとオリーブ油を入れて弱火で熱し、香りがたったらエビを炒める。
2. エビが赤くなってきたらブロッコリーを入れて炒め合わせ、さらに＜調味料＞の材料を加えてサッと炒め、器に盛る。
【飲み物】ホットチョコドリンク
お好みでチョコレートはミルクに変えてもOKです！
調理時間：10分
カロリー：318Kcal
レシピ制作：管理栄養士、料理家 杉本 亜希子
材料（2人分）
チョコレート (ブラック)50g
牛乳 300ml
生クリーム 大さじ2
ココアパウダー 小さじ2
水 大さじ2
ラム酒 適量
【作り方】
1. 小鍋にココアパウダーと水を加えて混ぜ、さらに牛乳、生クリームを少しずつ入れて中火にかける。
2. 温まったら火を止めてチョコレートを手で割りながら加え、混ぜながらチョコレートを溶かす。
3. チョコレートが溶けたら再び中火にかけ、ラム酒を加えて器に注ぐ。
お子さんやお酒に弱い方はラム酒は控えて下さいね。