ラムの芳醇な香りが楽しめる、大人のためのチョコレートスイーツ。しっとり濃厚な味わいのラムボールは、バレンタインデーの贈り物にもぴったりです。
本格的な仕上がりですが、実は市販のカステラやビスケットを使うので、見た目以上に手軽。食べてもらう人には内緒にしたくなるくらい簡単ですよ！
『ラムボール』のレシピ
材料（4～5cm大のボール状のもの6個分）
市販のカステラ……160g（約4切れ）
市販のラムレーズン……20g
アーモンドスライス……20g
市販のビスケット……40g
〈A〉
インスタントコーヒー……小さじ1
湯……大さじ2
板チョコレート（ミルク）……2枚（約100g）
下準備
・フライパンにアーモンドスライスを入れて弱めの中火にかけ、木べらで混ぜながら焼き色がつくまで4～5分いり、器に取り出してさます。
・ビスケットは一口大に割る。
・湯せん用の湯を沸かす。
作り方
（1）材料を混ぜる
ボールに〈A〉を入れてフォークでさっと混ぜ、インスタントコーヒーを溶かす。カステラを小さくちぎりながら入れ、コーヒー液を吸わせるようにカステラをつぶしながらフォークで混ぜる。
POINT
カステラはぽろぽろとした状態にします。
（2）残りの材料を入れて混ぜる
ラムレーズン、いったアーモンドスライス、ビスケットを入れてさらに混ぜる。
（3）6等分して丸める
（2）を6等分し、手でそれぞれ丸める。バットにのせ、冷蔵庫で15分ほど冷やす。
（4）チョコレートをからめる
耐熱のボールに板チョコを割り入れ、ボールの底を湯に当てて溶かす。（3）をフォークで1つずつ、チョコレートに入れてからめる。バットに戻し入れ、乾いて固まるまで冷蔵庫に20分ほど置く。
ビスケットをマシュマロに替えても
材料（4～5cm大のボール状のもの6個分）と作り方
上記「ラムボール」の材料と作り方を参照し、同様に作る。ただし、市販のビスケットはマシュマロ15gに替え、包丁で粗く刻む。
子ども向けに作るなら、ラムレーズンの代わりにドライフルーツを使い、コーヒー液をオレンジジュースに替えてもおいしく仕上がります。
ふだんお菓子を作らない方でも失敗しにくいので、ぜひ挑戦してみてくださいね。