箱根湯本に佇むスモールラグジュアリーホテル「」にて、夕食に南足柄ブランドの相州和牛をしゃぶしゃぶで楽しめる特別プラン「相州和牛しゃぶしゃぶプラン」が3月1日（土）～6月30日（月）の期間限定で登場します。
全客室に優美な露天風呂を備える「はつはな」は、客室もプライベート感たっぷりの広々とした空間。四季折々の地元の食材を生かしたこだわりの食事を個室で楽しめる人気の宿です。
季節ごとの厳選した食材を取り入れた、料理長中條正人氏による美食の数々は、懐石料理の枠にとらわれないモダンな和食。今春は、極上の旨みや風味、上質な脂を堪能できる南足柄ブランドで、月に数頭程しか流通しない稀少さから「幻」と称される「相州和牛」を、炭火焼きとしゃぶしゃぶで味わうことができる、贅を尽くしたメニューがいただけます。
しゃぶしゃぶだから味わえるお肉のくちどけ感を楽しんだ後は、肉や野菜の旨みが溶け込んだ出汁で〆のきしめんを堪能♡ 「はつはな」ならではの絶品料理と個室仕様のダイニングで、心ゆくまで旬の美食を味わう優雅なひとときを過ごせます。
【季節限定「相州和牛しゃぶしゃぶコース」一例】
鮓：足柄金太郎鱒と小鰭の桜寿司（桜蓮根）
旬彩：菱穴子真丈、清川恵水ポーク味噌ワイン煮、蕗紅茶煮、黒玉子、飯蛸磯辺煮、アスパラ豆腐、山女魚オイル蒸し
御椀：玉子真丈（天然鯛 鍵蕨 桜大根 桜人参 桜パスタ 占地 木の芽）
鮮恵：鮮魚五種盛り
炭香：相州和牛九条葱包み炭火焼き（岩塩 卵黄赤酒醤油）
菜：相州和牛しゃぶしゃぶ（ロース 白菜 水菜 椎茸 占地 榎木 大根・人参 レタス 緑・黄ズッキーニ 車麩 マロニー 豆腐 香り酢 胡麻ダレ）
御食事：きしめん
水菓子：季節もの
Hotel Data
はつはな
神奈川県足柄下郡箱根町須雲川20-1
TEL.0460-85-7321（受付時間10:00～19:00）
取材／本條千春
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