中国・四川省発祥の薬膳スパイスが入ったスープ春雨「マーラータン」が今大人気！ 筆者もその魅力にハマり中で、中でも「マーラータン」専門店「楊國福（ヨウコクフク）」の牛骨スープでいただく、まろやかさと刺激が共存するマーラータンの味わいの虜になっています。今回は、カルディの麻辣醤とインスタントラーメンでその味わいを再現できるか試してみました。実食ルポでお届けしますよ〜♪
【カルディ】麻辣醤とは？
カルディの「麻辣醤」は、四川産花椒と唐辛子の辛味にエシャロットなどがブレンドされ、香りよく仕上げられた一品。麺料理や炒め物などの薬味、餃子のつけダレ、マーラー鍋の素としても使える商品です。
フタを開けると見ただけで辛そう！ 真っ赤な油がたっぷり入っています。
意を決してそのままで一口食べてみました。辛さの後でのどに痺れが到達！ 刺激的ですが、優しい塩味で旨味たっぷり。ご飯にのせて食べれば、ご飯泥棒間違いなしのおいしさです。
カルディオリジナルの「食べる麻辣醤（税込469円）」もあるので、気になった方はチェックしてみてくださいね。
おうちでも楽しみたい！本格マーラータン
楊國福のマーラータン
一度ハマると毎日食べたくなってしまうマーラータン。筆者のお気に入りは、まろやかな牛骨スープに辛さや痺れをプラスして食べる「楊國福」のマーラータンです。あの味わいを、おうちで手軽に楽しみたい！
麻辣醤×インスタントラーメンで「楊國福」のマーラータンを再現
専門店に行く時間がないときでもマーラータンを楽しみたい！ その願いを叶えるべく、カルディの「麻辣醤」と韓国のインスタントラーメン「農心 コムタンラーメン」で「楊國福」の麻辣担を再現してみました。
材料
- カルディ「麻辣醤」 適量
- 農心 コムタンラーメン
- お好みの具材 適量
「農心 コムタンラーメン」は、牛骨・牛肉をじっくり煮出した、濃厚な本場韓国コムタンスープの味を再現したインスタントラーメンです。袋の中には麺と粉末スープの小袋、やくみの小袋が入っています。
今回筆者はアジア食品専門店で購入しましたが、後日業務スーパーで1/3程度の価格で販売していることを知りました。灯台下暗し！
作り方は超簡単♪
鍋に550mlの水（分量外）を沸騰させ、沸騰しているお湯に麺、粉末スープ、薬味、麻辣醤、具材を入れて4分30秒間煮込みます。
今回の具材は豚肉、椎茸、小えび、小松菜、ねぎ。麻辣醤はティースプーンに山盛り3杯入れてみました。
あっという間にできました。
簡単ですが、見た目と香りは本格的です。
食べてみると、口の中っぱいに広がる辛さと遅れてくる痺れがたまらない味わいです。後味に広がるまろやかさで、もう一度刺激を求めたくなり、次の一口が待ち遠しい♪ 優しい塩味で、ヤミつきのおいしさです。しばらく食べ進めると、体がポカポカとしてきました。寒い日ですが、じんわりと汗をかくほど！
麻辣醤をティースプーンに山盛り3杯入れましたが、刺激と辛さのバランスがよく、丁度いい味わいでした。麻辣醤があれば、好みの辛さに調節できるのもうれしいですね。
おうちで手軽にマーラータン♪
カルディの「麻辣醤」とインスタントラーメンで作るマーラータンは、手軽に本格的な味わいを楽しめる一品でした。「楊國福」のマーラータンよりあっさりしていますが、「マーラータン食べたい欲求」はしっかりと満たしてくれました。コムタンスープも売っているので、好みの春雨を入れればより本格的に！ ぜひ、試してみてくださいね♪
愛之味 マーラージャン
内容量：165g
価格：494円（税込）
［All Photos by Komori］