料理研究家・調理師・食育インストラクター・野菜ソムリエのsachiです。今年のバレンタインは、何を作るか決まりましたか？今回は、当日でも間に合う、ホットケーキミックス を使ったとっても簡単な、チョコチャンククッキーをご紹介します。
HM★チョコチャンクアメリカンクッキー
今年のバレンタインは、何を作るか決まりましたか？今回は、当日でも間に合う、ホットケーキミックス を使ったとっても簡単な、ザクザクとした食感がたまらない『チョコチャンククッキー』をご紹介します。
今回ご紹介するクッキーは、ホットケーキミックスを使うから失敗知らず、型要らず、材料もすぐ手に入るものばかり！しかも、作り方もとっても簡単！材料をどんどん混ぜて、すくって並べて焼くだけ。
難しい事は考えずに、ざっくりと作った方が、オリジナリティー溢れるクッキーになってオススメです！今回ご紹介する分量で、直径7cmくらいのクッキーが 約10枚焼けます。ひとつづつラッピングして、プレゼントにしたら、とっても可愛いクッキーになりますよぉ〜。
チョコチャンクアメリカンクッキーの材料（10枚分）
HM（ホットケーキミックス） 200g
板チョコレート 1枚（50g）
ミックスナッツ 30g
バター 40g
きび糖（砂糖） 30g
サラダ油 大さじ2杯
牛乳 大さじ2杯
下準備
・バターを常温に戻しておきます。
・ミックスナッツを160℃のオーブンで10分ほど焼いて、ローストしておきます。（この工程は、ロースト済のナッツを使うか、省略してもOKです。）
・オーブンを、170℃に予熱しておきます。
チョコチャンクアメリカンクッキーの作り方
① 板チョコレートとミックスナッツは、粗く刻んでおきます。
② ボウルにバターを入れてマヨネーズ状になるまでホイッパーで攪拌し、きび糖を加えてさらに白っぽくなるまで攪拌し、サラダ油・牛乳を加えてさらに滑らかになるまで混ぜ合わせます。
③ ホイッパーからゴムベラに持ち替え、ホットケーキミックスを加えて、粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせ、①の板チョコとミックスナッツを加えて、均等に混ぜ合わせます。
④ 天板にオーブンシートを敷いて、アイスクリームディッシャー20号で③の生地をすくい、その上に間隔を置いて並べます。
※アイスクリームディッシャーがない場合は、カレー用の大きめのスプーンですくって、こんもり丸く盛って天板に並べましょう。
⑤ 予熱が完了したオーブンに④を入れ、10分焼成して生地が膨らんだら、一旦撮り出してスプーンの裏で押して平にし、さらに10分焼成します。
⑥ 焼き上がったらケーキクーラーに乗せて、冷ましたら完成です。
今回クッキーには、チョコレートとアーモンドとくるみのミックスナッツを混ぜ込みましたが、ドライフルーツを加えたり、ナッツの種類を変えたり、ホットケーキミックスにココアや抹茶を加えて、生地自体をアレンジするのもありですね。
抹茶の生地にした時は、チョコレートもホワイトチョコレートにするのがオススメです。抹茶＆ホワイトチョコには、苺のドライフルーツを加えても可愛くなりそうですね♡
あなたのアイディアをたっぷり盛り込んで、オリジナルのチョコチャンククッキーを作って、バレンタインにプレゼントしてみてはいかがでしょうか？