【今日の献立】2025年2月8日(土)「干しエビとネギの炊き込みご飯」

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「干しエビとネギの炊き込みご飯」 「餃子の甘酢あんかけ」 「モヤシとシメジの中華風」 の全3品。

市販品も上手に使って、野菜も摂れるメニューに。

【主食】干しエビとネギの炊き込みご飯

干しエビのだしが美味しい、中華風炊き込みご飯。

調理時間：1時間

カロリー：600Kcal

レシピ制作：管理栄養士、調理師 岡本 由香梨

材料（2人分）

お米 2合

干し桜エビ 大さじ3

塩 小さじ1

水 360ml

青ネギ (刻み)大さじ2

ゴマ油 大さじ1

【下準備】

お米は水洗いし、30分吸水してザルに上げる。

【作り方】

1. 炊飯器にお米、干し桜エビ、塩、水を入れ、炊く。

2. 炊き上がったら10分程蒸す。青ネギとゴマ油を混ぜ合わせ、器に盛る。

【主菜】餃子の甘酢あんかけ

市販餃子に甘酢あんをかけて、サッパリボリュームある一品に。

調理時間：15分

カロリー：223Kcal

レシピ制作：管理栄養士、調理師 岡本 由香梨

材料（2人分）

餃子 (市販品)10個

ニンジン 1/10本 ピーマン 1個

白ネギ 10cm

＜調味料＞

酒 大さじ1

みりん 大さじ1

しょうゆ 大さじ2

酢 大さじ2

水 大さじ2

＜水溶き片栗＞

片栗粉 小さじ1/2~1

水 小さじ1/2~1

【下準備】

ニンジンは皮をむき、ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を取り、白ネギは長さを半分に切って、それぞれせん切りにする。

【作り方】

1. フライパンに分量外のサラダ油をひき、餃子を焼いて器に盛る。＜水溶き片栗＞の材料は混ぜておく。

2. 続けて野菜と＜調味料＞の材料を全て入れ、野菜に火が通るまで中火で炒め煮にする。

3. 一度火を止め、＜水溶き片栗＞でトロミをつける。再び火をつけ、ひと煮たちさせて、(1)にかける。

火をつけたまま＜水溶き片栗＞でトロミをつけるとダマになりやすいため、一度火を止めてから作業しましょう。

【副菜】モヤシとシメジの中華風

ゆでたモヤシとシメジを顆粒鶏ガラスープの素で和えた中華風サラダ。

調理時間：5分

カロリー：65Kcal

レシピ制作：管理栄養士、調理師 岡本 由香梨

材料（2人分）

モヤシ 1/2袋

シメジ 1/2パック カニ風味カマボコ 2本 鶏ガラスープの素 大さじ1/2

ゴマ油 大さじ1/2

【下準備】

シメジは石づきを切り落とし、ほぐす。カニ風味カマボコは裂く。

【作り方】

1. 鍋に湯を沸かし、モヤシ、シメジをゆでる。流水でしっかりと冷まし、水気をきってボウルに入れる。

2. (1)にカニ風味カマボコ、鶏ガラスープの素、ゴマ油を入れて混ぜ、器に盛る。