低脂質でたんぱく質がしっかりとれると話題の大豆ミート。ダイエット食や健康食として、普段から食事にとり入れている人が急増中！物価高の今、実は生の肉よりも安く買えることもあります。今回は、栄養たっぷり＆味も抜群で超お手軽な、大豆ミートを使った「ドライカレー」のレシピをご紹介！
大豆ミートのドライカレー
大豆ミートには色々な形状のものがありますが、初心者さんには”ミンチタイプ”が一番扱いやすくおすすめ♪スパイスの力でお肉そのものの味に仕上がりますよ！
【材料（2人分）】
大豆ミート（ミンチ〈ドライ〉）：50g
玉ねぎ：1/2個
にんにく、しょうが：各1かけ
トマト：大1個（200g）
A
カレー粉：大さじ1と1/2
トマトケチャップ：大さじ1
中濃など好みのソース：小さじ2
顆粒スープ：小さじ1/2
塩：小さじ2/3
こしょう：少々
サラダ油：大さじ1
あたたかいごはん：2杯分
パクチー：10g
【作り方】
１．フライパンにサラダ油を中火で熱し、みじん切りにした玉ねぎ、にんにく、しょうがをいためる。
２．香りが立ったら1cm角に切ったトマト、水100ml、大豆ミートを加え、ときどきまぜながら3分ほど煮る。
３．材料のAを順に加えてまぜる。
器に盛ったごはんにできあがったドライカレーをかけ、パクチーをのせたら完成♪なんと3ステップで大豆ミートを使った主食ができちゃいました。
料理／牛尾理恵 監修／石原新菜