【今日の献立】2025年1月30日(木)「スタミナブリ照り丼」

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、「スタミナブリ照り丼」「パプリカのおかかクリームチーズ和え」「キムチ豆乳豚汁」の全3品。

脂ののったブリをピリ辛のタレで丼ぶり仕立てに。キムチがのった変わり豚汁と組み合わせ、スタミナアップを図りましょう。

ブリの切り身が丸ごとのった豪快な丼ぶり。香ばしいタレは野菜にもご飯にも良く合います。

調理時間：25分

カロリー：616Kcal

レシピ制作：おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター金丸利恵

ブリ (切り身)2切れ

白菜 1~2枚

ニンジン 1/4本ニラ 1/4束

塩少々

粗びき黒コショウ少々

ゴマ油大さじ1

＜合わせ調味料＞

酒大さじ1

みりん大さじ2

砂糖小さじ1

しょうゆ大さじ1

ショウガ (すりおろし)小さじ1/3

ニンニク (すりおろし)小さじ1/3

豆板醤小さじ1/4

水大さじ3

ご飯 (炊きたて)茶碗2杯分

白ネギ 5cm

ブリの両面に分量外の塩少々を振って10分置き、水分を拭き取る。

魚の表面を拭いておくことが生臭くならないポイントです。

白菜は幅1cmの短冊切り、ニンジンは皮をむいてせん切りにする。ニラはザク切りにする。白ネギは縦に細くせん切りし、白髪ネギにする。

＜合わせ調味料＞の材料を混ぜ合わせる。

1. フライパンに半量のゴマ油を入れて中火にかけ、白菜、ニンジンを加えて炒める。しんなりしたらニラを加え、塩と粗びき黒コショウで味を調え、皿に移す。

2. (1)のフライパンの水分を拭き取り、残りのゴマ油を加え、中火にかける。ブリを並べ入れて両面色よく焼く。

3. ＜合わせ調味料＞の材料を入れて強火にし、ブリにからめながら照りをつける。

4. 丼ぶりにご飯をよそい、(1)の炒め野菜とブリを盛り合わせ、全体にタレをかける。白髪ネギを天盛りにする。