【今日の献立】2025年1月25日(土)「簡単にお店の味！自家製ミートソーススパゲティ by 金丸利恵さん」

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、「簡単にお店の味！自家製ミートソーススパゲティ by 金丸利恵さん」「セロリの粒マスタード和え」「アサリのクラムチャウダー」の全3品。

野菜をたくさん入れたミートソースは定番にしたい一品。サラダとスープと組み合わせバランス良く。

手作りのミートソースは野菜たっぷりでヘルシー！仕上げのハーブ系スパイスでグッと本格的に仕上がります。多めに作ればいろいろ活用できますよ！

調理時間：40分

カロリー：718Kcal

レシピ制作：おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター金丸利恵

スパゲティー 160~200g

ゆでる塩 16g

＜ミートソース＞

合いびき肉 150g

玉ネギ 1/2個

ニンジン 1/4本セロリ 1/4本オリーブ油大さじ1

ニンニク (みじん切り)1/2片分

小麦粉小さじ2

＜調味料＞

水煮トマト (缶)400g

赤ワイン 50ml

ケチャップ大さじ1

ウスターソース大さじ1/2

きび砂糖小さじ1

ローリエ 1枚

塩コショウ少々

＜仕上げスパイス＞

ナツメグパウダー小さじ1/8

オレガノ (ドライ)小さじ1/4

バジル (ドライ)小さじ1/4

シナモンパウダー少々

粉チーズ適量パセリ (みじん切り)少々

＜ミートソース＞の玉ネギ、皮ごときれいに水洗いしたニンジン、セロリはみじん切りにする。＜調味料＞の水煮トマトは手でつぶす。

1. ＜ミートソース＞を作る。フライパンにオリーブ油とニンニクを入れ、中火にかける。香りがでたら玉ネギ、ニンジン、セロリを入れ、分量外の塩少々を加えてしんなりするまで炒める。

2. 合いびき肉を加えさらに炒める。合いびき肉がポロポロに炒められたら、小麦粉を全体に振り入れ、混ぜ合わせる。

3. ＜調味料＞の材料を加えて混ぜ、グツグツと煮たったら火を弱め、水分量が半分になるくらいまで煮詰める。

4. (3)のローリエを取り出す。＜仕上げスパイス＞の材料を加え、混ぜ合わせたら火を止める。

5. 2000mlくらいの熱湯にゆでる塩を加え、スパゲティーをバラバラと入れる。常に煮たって吹きこぼれない程度の火加減で、時々菜ばしで混ぜながら、指定時間より30秒短い時間ゆで、ゆで汁をきる。

6. 器にスパゲティーを盛って(4)の＜ミートソース＞をかけ、お好みで粉チーズ、パセリをかける。