パーティやおもてなしごはんは、ふだんとはちょっとちがう、おしゃれなおつまみがあると嬉しいもの。簡単にできればもっと嬉しい！
そこで、すぐできて華やかなおつまみを、植松良枝さんに教えてもらいました。
教えてくれたのは・・・
植松良枝さん
料理研究家。旬を生かしたレシピや暮らしの提案、料理教室主催などで活躍中。菜園の野菜づくりと旅がライフワーク。『ヨヨナムのベトナム料理』（文化出版局）など著書多数。
色彩の美しい洋風のおつまみは、パーティやおもてなしにぴったり。
ブッラータやいくら、アンチョビなど、ちょっぴりよそゆきの食材が華やかな気分を盛り上げてくれます。
いちごとブッラータのサラダ
ブッラータのまわりにリースのように盛りつけて華やかに。いちご×一味唐辛子の相性も◎。
材料［4人分］
・いちご（へたを取って縦に４等分）…6個分
・ルッコラセルバチコ（またはルッコラ）…30〜50g
・ブッラータ…小1個（70g）
・オリーブオイル…適量
・塩…少々
〔A〕
レモン汁…小さじ2
はちみつ…小さじ1
一味唐辛子…少々
〈作り方〉
1. いちごはAでマリネしておく。ルッコラセルバチコは食べやすい長さに切り、少量のオリーブオイルを絡める。
2. 器の中央にブッラータを置き、そのまわりに1を盛りつける。オリーブオイルを全体に回しかけ、塩を振る。
デビルドエッグ
ゆで卵がおしゃれに変身。付け合わせはパセリや万能ねぎでも。
材料［８個分］
・固ゆでたまご…4個
・マヨネーズ…約1/4カップ
・練り辛子（好みで）…適量
・塩…少々
・いくら…適量
・セルフィーユ、ディル…各適量 （柔らかい葉の部分を摘みとる）
〈作り方〉
1. 固ゆでたまごは縦半分に切り、黄身だけボウルに入れる。白身は底が平らになるよう少しそいで、器に並べる。
2. 黄身を入れたボウルにマヨネーズと練り辛子を加えて、なめらかになるまで混ぜ、塩少々で味つけする。
3. 白身に2を等分に詰め、いくら、セルフィーユ、ディルをのせる。
アンチョビバターピンチョス
材料［6個分］
・アンチョビフィレ…６枚
・バター（食塩不使用）… 10〜12ℊ×６枚
・バゲット（斜めスライス）…６枚
〈作り方〉
バターは５㎜厚さに切り、冷蔵庫（または冷凍庫）で10分ほど冷やす。バゲットにバター、アンチョビをのせ、バターが冷たいうちにいただく。
撮影／砂原 文 スタイリング／曲田有子 文／寺本 彩
大人のおしゃれ手帖2025年1月号より抜粋
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この記事を書いた人
大人のおしゃれ手帖編集部
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