グルマン温故知新：鎌倉〈GRAPEREPUBLICINC. 〉ショップ＆バー併設。フリーフロープランも

GRAPEREPUBLICINC. VINERIA SALONE（鎌倉）

ショップ＆バー併設、フリーフロープランも

2015年創業の新興ワイナリーながら、今や国内に加え北米や台湾など海外でも大人気。山形県南陽市〈グレープリパブリック〉が、初めての飲食店を鎌倉に開いた。運営は同社の系列で6軒のイタリア料理店を展開する〈サローネグループ〉だ。

厨房に立つのは渋谷〈ビオディナミコ〉で活躍した栗山義臣（よしおみ）シェフ。イタリア語で「ワイン酒場」を意味する「ヴィネリア」の名の通り、現地の日常の味をメニューに揃える。アクセントのチーズ使いなど、シンプルな料理をナチュラルなワインに合わせるひと工夫が技アリだ。パスタの世界大会で優勝した経験を持つ横浜〈サローネ2007〉弓削啓太シェフが考案したラザニアなど、系列店のシェフが提案する料理が登場するのも楽しみ。

ワインは2時間制のフリーフローが満足度抜群でおすすめだ。ランチで昼ワインもよし、ショップもテイスティングバー併設と魅惑的で、いろんな場面で立ち寄りたくなる。

Information

GRAPEREPUBLICINC.VINERIA SALONE

〈グレープリパブリック ヴィネリア サローネ〉

住所：神奈川県鎌倉市小町2−6−28
TEL：0467-55-8295
営：11時30分～14時LO、17時30分～21時LO
休：無

JRほか鎌倉駅東口から徒歩9分。2024年8月8日オープン。ディナーのみサービス料10％。ショップ＆バー11時～21時。ランチは東京の製麺所〈浅草開花楼〉と〈サローネグループ〉が共同開発した低加水パスタフレスカを使ったパスタランチ1,210円～。ワインはすべて〈グレープリパブリック〉で常時約10種が店頭に。バーのテイスティングは8種600円～。グラスワイン880円～、ワイン4種のフリーフロー2時間2,750円～。コース6,000円〜、アラカルト約20種、前菜770円～、パスタ1,760円～。15卓30席。テラス2卓8席（春〜秋の昼のみ使用可）。