料理を小皿に少量ずつ盛ることで、いつもとひと味違った華やかな印象になり、特別な日にも重宝するラインナップに！ 少しずついろいろ食べられるのも、小皿料理のいいところ。ぜひお試しください。今回ご紹介するのは、『サーモンチーズロール』です。
『サーモンチーズロール』
ディル風味の濃厚なチーズ×スモークサーモンがあとを引く！ カッテージチーズは、滑らかな“うらごしタイプ”がオススメ。お酒にも合いますよ。
（材料 ※2人分）
スモークサーモン……6枚（50g）
ディル……2枝
カッテージチーズ（うらごしタイプ）……40g
いくら（しょうゆ漬け）……小さじ2
粗びき黒こしょう……少々
（作り方）
① ディルは茎を除き、葉を刻む。ボウルに入れてカッテージチーズを加え、混ぜ合わせる。
② ラップを広げて敷き、スモークサーモンを縦に広げ、少しずつ重ねてのせる。黒こしょうをふり、手前に❶を横長に広げてのせる。スモークサーモンを手前からしっかりと巻き、ラップで包んで冷凍室に入れ、20分ほど冷やす。
③ ❷を取り出し、ラップごと3㎝幅に切る。ラップをはずして器に盛り、いくらをのせる。
POINT_くずれないようにきつめに巻いたら、さらに冷凍室で20分冷やして。ひと口サイズに切りやすくなり、見た目もキレイに仕上がる。
cooking：KAZUE TAKAYAMA / photograph：KEIICHI SUTO / styling & text：HIROKO NAKADA
otona MUSE 2025年2月号より