プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「ガッツリ食べたい肉うどん すき焼き風 冷凍うどんで簡単 by森岡 恵さん」 「さわやかな香り！大葉とかつおぶしの卵焼き」 「レタスとワカメの酢の物」 の全3品。
すき焼きとうどんの組み合わせの主食に酢の物と卵焼きの副菜、みんなが大好きな献立です。
【主食】ガッツリ食べたい肉うどん すき焼き風 冷凍うどんで簡単 by森岡 恵さん
調理時間：30分
カロリー：602Kcal
レシピ制作：料理家 森岡 恵
材料（2人分）
牛肉 (薄切り)200g
白ネギ 1本 エノキ 1/2袋
玉ネギ 1/4個
うどん (冷凍)2玉
サラダ油 小さじ1
＜スープ＞
だし汁 600ml
酒 大さじ2
砂糖 大さじ2
しょうゆ 大さじ3
温泉卵 2個
【下準備】
牛肉は長さを半分に切る。 白ネギは斜め薄切りにする。エノキは石づきを切り落とし、根元は食べやすい束にほぐす。
玉ネギは縦薄切りにする。うどんは熱湯でサッとゆで、ゆで汁をきる。温泉卵は殻を割っておく。
【作り方】
1. 鍋または深めのフライパンにサラダ油を中火で熱し、牛肉を加えサッと両面を焼き、取り出しておく。
2. (1)の鍋に＜スープ＞の材料を加え、煮たったら温泉卵以外の全ての材料を加え、玉ネギがしんなりしてきたら、牛肉を戻し入れる。
3. 器に盛り、温泉卵をのせる。
【副菜】さわやかな香り！大葉とかつおぶしの卵焼き
大葉のさわやかな香りの卵焼きです。鰹節の風味もアクセントに！
調理時間：15分
カロリー：160Kcal
レシピ制作：料理家 森岡 恵
材料（2人分）
卵 3個
大葉 6枚
かつお節 3g
＜調味料＞
だし汁 大さじ3
酒 小さじ1
しょうゆ 小さじ1/3
サラダ油 小さじ2
【下準備】
大葉はみじん切りにする。
【作り方】
1. ボウルに卵を溶き入れ、＜調味料＞の材料を加え、さらに大葉、かつお節を入れてよく混ぜる。
2. 卵焼き器を中火で熱し、サラダ油を薄くひいて(1)の1/3量を流し入れ、半熟になれば向こうから手前に巻く。
3. 卵を向こう側に滑らせ、サラダ油を薄くひく。残りの(1)の半量を流し入れ、巻いた卵焼きの下にも流し入れる。半熟になれば向こうから手前に巻く。同様にもう一度巻く。
4. 食べやすい大きさに切って器に盛る。
【副菜】レタスとワカメの酢の物
レタスはしゃきしゃきのままで、合わせ酢を和えて、ドレッシング感覚でいただきます。
調理時間：15分
カロリー：22Kcal
レシピ制作：料理家 森岡 恵
材料（2人分）
ワカメ (干し)小さじ1
レタス 4~5枚
ショウガ (せん切り)1/2片分
＜合わせ酢＞
砂糖 小さじ1
酢 大さじ1
しょうゆ 小さじ1/2
だし汁 大さじ1
【下準備】
ワカメは水につけ、柔らかくもどして水気を絞り、長い場合は食べやすい大きさに切る。レタスはひとくち大にちぎる。
【作り方】
1. ボウルで＜合わせ酢＞の材料を混ぜ合わせ、ワカメ、レタス、ショウガを加えて和え、器に盛る。
