【今日の献立】2025年1月14日(火)「アサリとプチトマトのパエリア風」

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「アサリとプチトマトのパエリア風」 「白菜とブロッコリーのクリームスープ」 「豆とオレンジのマリネ」 の全3品。

色鮮やかで目にも美味しいおしゃれな洋食の献立です。

【主食】アサリとプチトマトのパエリア風

パエリアの鍋がなくても炊飯器でお手軽に出来るパエリア風の一品です。

調理時間：1時間

カロリー：329Kcal

レシピ制作：料理家 森岡 恵

材料（2人分）

お米 1合

アサリ (砂出し)1/2パック ニンニク (みじん切り)1/2片分

エリンギ 1/2パック プチトマト 10個

白ワイン 大さじ2

塩 小さじ1/4

コショウ 少々

オリーブ油 小さじ1

【下準備】

お米は水洗いし、30分吸水してザルに上げる。

アサリは薄い分量外の塩水につけて殻どうしをこすり合わせて洗い、ザルに上げる。

エリンギは石づきを切り落とし、食べやすい大きさに切り、プチトマトはヘタを取る。

【作り方】

1. フライパンにオリーブ油、ニンニクを加えて弱火にかけ、香りがたてばアサリを加えてサッと炒める。

2. (1)に白ワインを加えて蓋をし、アサリの口が開けばいったんアサリを取り出す。蒸し汁は、水を軽く絞ったキッチンペーパーでこす。

3. 炊飯器にお米、アサリの蒸し汁と合わせて分量線まで分量外の水、アサリ以外の全ての材料を加え、炊く。

4. 炊き上がったらアサリを加え、15分程蒸らす。全体に大きく混ぜ、器に盛る。

【スープ・汁】白菜とブロッコリーのクリームスープ

お好みで食感を残して野菜の素材の美味しさを楽しんで下さい！

調理時間：20分

カロリー：158Kcal

レシピ制作：料理家 森岡 恵

材料（2人分）

白菜 1/8株 ブロッコリー 1/4株 玉ネギ 1/6個

バター 10g

小麦粉 大さじ1

＜スープ＞

固形スープの素 1個

牛乳 200ml

水 200ml

塩コショウ 少々

【下準備】

白菜は水洗いし、水気をきって縦半分に切り、さらに幅1cmに切る。

ブロッコリーは芯まで粗めのザク切りにする。玉ネギは粗めのみじん切りする。

【作り方】

1. 鍋にバターを入れて弱火で熱し、玉ネギを炒める。しんなりしてきたら、ブロッコリー、白菜、小麦粉を加え、焦がさないように炒める。

2. (1)に＜スープ＞の材料を加え、白菜が柔らかくなるまで混ぜながら煮て、塩コショウで味を調え、器に注ぎ入れる。

【副菜】豆とオレンジのマリネ

爽やかな味わいのドレッシングと豆とオレンジのハーモニーが美味しいマリネです。

調理時間：15分

カロリー：247Kcal

レシピ制作：料理家 森岡 恵

材料（2人分）

ミックスビーンズ (水煮)50g

オレンジ 1個

＜ドレッシング＞

オリーブ油 大さじ3

バルサミコ酢 大さじ1

マスタード 小さじ1

ハチミツ 小さじ1

ショウガ (すりおろし)小さじ1/2

塩コショウ 少々

【下準備】

ミックスビーンズはザルにあげて、しっかり水気をきる。オレンジは皮をむいて薄皮を取り除き、1房ずつ取り出す。

【作り方】

1. ボウルで＜ドレッシング＞の材料を混ぜ合わせ、ミックスビーンズ、オレンジを加えて混ぜ合わせ、器に盛る。