これならお正月の余ったお餅全部飽きずに食べられる！もっちもち「長ねぎの餅チヂミ」のレシピ

管理栄養士・ナチュラルフードコーディネーターのゆきぼむです。みなさん、お正月に楽しんだお餅、余っていませんか？今回は、そんなお餅のリメイクにおすすめの「チヂミ」を紹介します。簡単なのに、もっちもちのお餅入りで食べ応えばっちりのチヂミができますよ。

長ねぎともやしのチヂミにお餅をプラスしました。キムチ入りでピリ辛味が美味しいチヂミです。

お餅 1個

長ねぎ 1／2本（約50g）

もやし 30g

卵 1個

米粉大さじ2～

水大さじ1

しょうゆ小さじ1

ピザ用チーズ大さじ2

白菜キムチ大さじ1（白菜キムチが大きい場合は刻んでおく）

ごま油適量

① 長ねぎは薄切りにする。お餅は7～8mm角程度に切る。（長ねぎは緑の部分も使うと彩りが良くなります。）

② ボウルに卵を割りほぐし、米粉、水、しょうゆを加えてよく混ぜ合わせる。

③ ②に長ねぎ、もやし、お餅、ピザ用チーズ、白菜キムチを加えて、具材に絡めるように混ぜ合わせる。

④ フライパンにごま油を熱し、➂を流し入れ、丸く形をととのえる。やや多めのごま油でこんがり焼くと美味しくできます。

⑤ ヘラで押さえながら焼き、こんがり焼き色がついたら裏返して焼く。

⑥ 両面がこんがりと焼けたら、食べやすい大きさに切る。

長ねぎともやしにキムチのピリ辛味が相性ばっちり！お餅がゴロゴロ入っているので、もちっとした食感や味わいのアクセントになり、満足感もアップして、普段とひと味違うチヂミが楽しめますよ。

また米粉を使用することで、ダマになる心配もなく手軽に作れるのもおすすめポイントです。お使いの米粉によって生地のまとまり方が変わるので、とろ～っと具材に絡む固さになるように、米粉の量を調整してください。

キムチやチーズ入りなのでそのままでも食べても美味しいですが、もちろん酢醤油などをつけて食べてもOK！ラー油やコチュジャンを加えて辛さを楽しむのもおすすめです。

ニラや豚バラ肉、イカなど、具材もお好みでアレンジ可能です。ぜひ自分好みのチヂミに仕上げてくださいね。

お正月のお餅が余って困るというお悩みにぴったり！お餅を活用して作れる、「チヂミ」のレシピを紹介しました。

具材を全部混ぜて焼くだけで、とっても簡単にもっちもちのチヂミが楽しめますよ。ぜひ、作ってみてくださいね♡