AVIS de VIN FORT（青山一丁目）
ワイン生産者のダイニングのくつろぎを再現
クラシックからナチュラルまで、約200生産者のワインを輸入するインポーター〈テラヴェール〉のレストラン。オープンキッチンと大テーブルが中心の店内は、ワイナリーのダイニングのイメージだ。膨大なワインが眠る自社セラーから、季節や熟成に合わせた飲み頃80種前後を常時店内に揃える。
幅広いワインに合わせ、厨房もダブルシェフ体制だ。井原摩耶シェフはフレンチ、瀧本貴士シェフはイタリアン出身。それぞれのジャンルに則しながら縛られず、旬の食材とワインに寄り添う料理でもてなす。軽く飲むのにぴったりのタパスから、少しいいワインを開けたくなる香り高い肉料理、締めに食べたいパスタまで、ツボを押さえた品書きが嬉しい。
ソムリエは、銀座〈レカン〉や自由が丘〈リストランテ モンド〉（現在は閉店）を経たベテラン、田村理宏さん。基本を踏まえ、時に遊び心を加えたグラスサービスが、ワインを楽しむ店によく似合う。
Information
AVIS de VIN FORT
〈アヴィ ド ヴァン フォール〉
住所：東京都港区南青山2−5−7 バイオフィリアプレイス南青山1F
TEL：070-3269-4509
営：18時～21時30分LO
休：土曜・日曜・祝日
東京メトロ・都営地下鉄青山一丁目5番出口から徒歩2分。2024年10月16日オープン。サービス料10％。現金の使用不可。電話での予約受付時間は13時～22時。自社輸入ワインはイタリア、フランスが中心で、スペイン、ジョージアを加え4ヵ国約2,500アイテムに及ぶ。不定期で生産者来日イベントも開催。