衣がはがれない れんこんフライ

【材料】（3〜4人分）

• れんこん：250g
• 卵：1個
• 薄力粉：大さじ3杯
• 水：大さじ2杯
• サラダ油：小さじ1杯
• パン粉：適量
• サラダ油：適量

【作り方】

1: れんこんは皮をむいて5分ほど水にさらします。

2: キッチンペーパーで水気をよく拭き取ります。

3: 容器に卵、薄力粉、水を入れて混ぜます。サラダ油（バッター液用）を加えてさらに混ぜ合わせます。

4: れんこんを③のバッター液にくぐらせ、パン粉をつけます。

5: フライパンに高さ2〜3cmほどサラダ油を入れ、170℃に熱します。④を加え2〜3分、きつね色になるまで揚げたら完成です。

コツ・ポイント

衣にはバッター液を使用することで剥がれにくくなります。

バッター液に少量のサラダ油を加えると、サクッとした揚げあがりになります。

れんこんが大きい場合は半月切りにしてもOKです。