混ぜて冷やすだけ！初心者さんでも簡単にきれいにできる！マーブルチョコチーズケーキのレシピ

濃厚な味わいでとろける口溶けが美味しいチーズケーキ。手作りでも一番手軽に美味しく作りやすいのがレアチーズケーキです。今回はプレーンのレアチーズにちょっとだけアレンジして、マーブルチョコレアチーズケーキを作っていきます。

【土台】

・ココアクッキー 70g

・無塩バター 30g

【チーズ生地】

・クリームチーズ 150g

・グラニュー糖 40g

・牛乳 50g

・板ゼラチン 3g

・生クリーム 120g

・スイートチョコレート 30g

・15cm丸型の底にクッキングシートを敷いておく。

【土台を作る】

ココアクッキーを2重にしたポリ袋に入れ、麺棒で叩いて粉々に砕く。

無塩バターをレンジで溶かして加え、しっかり揉みこんで合わせる。

15cm丸型に敷き詰め、スプーンの背やコップの裏側などでギュッと押し付ける。チーズ生地ができあがるまで冷蔵庫で冷やしておく。

【チーズ生地を作る】

・板ゼラチンは氷水で戻しておく。（粉ゼラチンを使用する場合は、水15gの中に振り入れて戻してから使用して下さい）

① ボウルにクリームチーズとグラニュー糖を入れ、ダマが残らないようしっかり混ぜる。※クリームチーズはレンジで30秒程度温めて柔らかくしてから使用してます。

② 氷水で戻した板ゼラチンと牛乳を合わせてボウルに入れ、湯せんにかけて溶かす。

③ チーズのボウルに2回に分けて加えよく混ぜる。

④ 別のボウルで生クリームを7分立て程度に泡立てる。チーズのボウルにまず半量加えてホイッパーで混ぜ、残り半量を加えて、ゴムベラに持ち替えて全体を丁寧に混ぜ合わせる。

⑤ 別のボウルにチョコレートを入れて湯せんで溶かす。④のチーズ生地を大さじ2杯程度加え、よく混ぜる。

⑥ 土台を敷いた型に④のレアチーズ生地を全て流し入れる。

⑦ ⑤のチョコ生地を所々にポテッと落とす。

⑧ 竹串や爪楊枝でグルグルと混ぜてマーブル模様にする。

底を軽く叩いて余分な空気を抜き、冷蔵庫で3時間以上冷やし固める。

しっかりと冷え固まったら温めた濡れ布巾でセルクルの周りを温め、型から外す。

8等分程度にカットして出来上がり。

マーブル模様がオシャレなモノクロレアチーズケーキです。いつものレアチーズケーキにちょっぴりチョコを足すだけで、とっても可愛いマーブルチーズケーキに仕上がりました♪

この作り方ですと、混ぜすぎてマーブル模様が綺麗にできない…！なんていう失敗はありませんので、お菓子作り初心者さんでも安心です。チョコ以外にも、ジャムやキャラメル、コーヒーフレーバーなどで作っても可愛くて美味しいですよ。

混ぜて冷やして固めるだけでとっても美味しいレアチーズ、ぜひおうち時間に作ってみくださいね。