地震大国の日本において「万が一」のことがいつ起こるか分かりません。
もしもの時に役立ち、普段の暮らしにもなじむ防災のアイデアをご紹介します。
教えてくれたのは・・・
島本美由紀さん
料理研究家・ラク家事アドバイザー、防災士として活躍。『もしもに備える！おうち備蓄と防災のアイデア帖』など著書は８０冊を超える。
スーパーで揃う常温保存の食材を消費しつつストック！
災害が起こった直後は、誰しも不安で食欲がなくなりがち。乾パンのような固く乾燥した「非常食」は食べにくく、口にしにくいもの。
また、いわゆる市販のレトルト食品は塩分が高く、のどが渇いてしまうため水が貴重な防災時には注意が必要です。
島本さんはいわゆる「ローリングストック」を提唱していますが、日頃から食べなれたものを「非常食」にも応用する方法が良いのだそう。
「停電しても、数時間は冷気を保ってくれる冷蔵庫を食糧庫と考えて。特に冷凍庫に普段食べているものをストックし、自然解凍しながら食べるようにしましょう。
おすすめなのがサンドイッチ。1カ月近く冷凍保存でき、解凍すればそのまま食べられます。卵やハムチーズなどお好みの具材を作って常備し、日ごろからお弁当やランチに活用するといいですよ」
災害時は火を使わずに食べられ、傷みやすいものから消費していくのが正解、と島本さん。
例えば、冷凍しておいた小松菜やほうれん草は自然解凍して水気を絞り、醤油をかけておひたしに。
「簡単におかずが作れるよう冷凍しておき、普段の食事でも使う習慣をつけておくと、災害時に慌てずにすみます。常温で長期保存できる紙パックのロングライフ製品も近頃はスーパーで手に入ります。豆腐や牛乳などもあり、手軽に栄養が摂れて役立ちますよ。
あとは、高密度ポリエチレン製のポリ袋で作れる湯せん調理を知っておけば安心です。普段から作り慣れておくことも大切な〝備え〟なので、今日は防災食の日と決めてトライしておくと◎です」
ラップで包んで密閉袋へ。生野菜など入れなければ冷凍保存で１か月持つ。
〈島本さん流〉 備えておきたい！ 防災食グッズ
ロングライフフーズ
長期常温保存できる紙製テトラパックフーズは、畳んで捨てられ、ごみを減らせて一石二鳥。豆腐で半年、牛乳で3か月常温保存可。
高密度ポリエチレン製ポリ袋
使い捨てられて衛生的なポリ袋はゴミ捨てや食材の保存、調理に欠かせない。加熱できるポリエチレン製を大きさ別に多めに備蓄。
ガスボンベ
ボンベ1本で約90分間の使用可。ゴムの劣化が事故の原因になるので消費期限をチェック、定期的に使用して使い慣れておきましょう。
ガスコンロ
電気・ガスが止まったとき、熱源確保の必需品。温かいものを食べると心が落ち着くので、各家庭で1台は必須。コンロの寿命は約10年。
粒状のスープ・コーヒー・お茶など
普段から飲み慣れているコーヒーやお茶を備蓄しておくといい気分転換に。
暖と栄養が摂れる粉末スープも冬場の防災に取り入れたい。
ラップ
食事の際、食器に敷いておけば、はがして捨てられ、洗う手間と水の節約に。
くしゃくしゃに丸めれば、食器洗いのスポンジ代わりにも。
知っておくと安心！湯せんレシピとは？
ポリ袋とカセットコンロで湯煎調理！簡単で美味しいレシピをご紹介。
セットで作れる！ 「ほかほかご飯と焼きとり缶で親子煮」
⚫︎ 親子煮の材料（作りやすい分量）
・焼き鳥缶（タレ味）……１缶（85ｇ）
・卵 ……１個
作り方
1. ポリ袋に焼き鳥缶をタレごと入れる。
2. 焼き鳥缶に卵を割り入れ、箸でほぐして加えて混ぜ、空気を抜いて袋の口を縛る。
3. 2を沸騰した湯に入れて、10分ほど加熱する。
⚫︎ ご飯（米）の材料（１人分）
・米 ……1/2カップ
・水 ……120ｍL
作り方
1. 米は軽く洗ってポリ袋に入れ、水を注ぐ。
2. 袋をねじりあげ、袋の口を上のほうで結び、30分浸水させる。
3. 鍋に水を入れ、キッチンペーパー、耐熱皿の順番で底に置く。
4. 皿の上に2を入れて火にかける。
5. 沸騰したら20分ほどゆで、火を止め、ふたをして10分ほど蒸らす。
火が通りやすいよう１袋＝1/2カップ。米が膨らむので袋は上の方で結ぶ。
湯煎する際はポリ袋が鍋底につかないよう、耐熱皿を鍋に敷く。
ゆで時間を1分に短縮！ 「梅茶漬けツナパスタ」
材料（１人分）
・スパゲティ……100ｇ
・ツナ缶（オイル缶）……1/2缶
・お茶漬けの素（好きな味）…… 1袋
作り方
1. バットにパスタを入れてかぶるくらいの水を注ぎ、２時間ほど漬け置く。
2. 沸騰したお湯で①を１分ゆで、トングなどで水気を切る。
3. ポリ袋に②とツナ、お茶漬けの素を加えてよく混ぜる。
しんなり柔らかくなるまで浸水すれば、ガスの量を節約できます。
火を使わずにポリ袋だけでも！ 即席レシピ
「切り干し大根とツナの赤ジソ和え」
材料（2人分）
・切り干し大根……30g
・ツナ缶（オイル）…… 1缶
〈A〉
マヨネーズ……大さじ1
赤ジソふりかけ……小さじ２
作り方
1. 切り干し大根はさっと水で洗って絞る。
2. ポリ袋に1とA、ツナを缶汁ごと加えてもみ、１０分ほど置く。
冷凍ほうれん草とちくわのお浸し
材料（2人分）
・ちくわ……1本
・冷凍ほうれん草……100ｇ
・めんつゆ（ストレート）……大さじ3
作り方
1. ちくわは斜め切りにする。
2. ポリ袋に冷凍ほうれん草と1を入れ、めんつゆを加えて軽くもむ。
3. 袋の口を縛って、20分ほど置く。
「サバのトマトがけ」
材料（2人分）
・サバの水煮缶……1缶
・トマトパック（カット）……大さじ3～4
作り方
1. サバは缶汁を軽く切って器に盛り、トマトパックををかける。お好みでポン酢をかけてもおいしい。
撮影／かくたみほ 文／坂口みずき
大人のおしゃれ手帖2024年12月号より抜粋
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この記事を書いた人
大人のおしゃれ手帖編集部
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