重ねるだけキャベツのミルフィーユ

重ねるだけキャベツのミルフィーユ

・玉ねぎはみじん切りにします。
・トッピング用のパセリを刻みます。

1: キャベツの芯を取り、葉をはがします。

2: 耐熱ボウルにキャベツを入れ、ラップをかけてレンジ600Wで4〜5分加熱します。
※芯の部分がやわらかくなるまで加熱してください。
※粗熱が取れたら、キッチンペーパーで出てきた水分を拭き取ります。

3: ボウルに豚ひき肉、玉ねぎ、【A】を入れてよく混ぜ合わせます。
※つやが出てなめらかになるまで、よく混ぜ合わせます。
※手の温度で肉だねが温かくならないよう、手早く混ぜます。
※少量レンジで加熱して味見をしてもOK。

4: 鍋の底にキャベツの葉を敷き詰め、その上に肉だね（1/4程度）をのせます。キャベツと肉だねを交互に重ねます。

5: 【B】を加え、フタをして7〜8分加熱します。

6: 食べやすい大きさに切って皿に盛り、パセリ、エクストラバージンオリーブオイル、粗挽き黒こしょうをトッピングして完成です。

コツ・ポイント

キャベツの芯が太い場合は、刻んで肉だねに加えてもおいしいですよ。

豚ひき肉の代わりに合い挽き肉でも作れます。より旨味の強い食べ応えのある味わいになります。

キャベツはなるべく隙間のないよう敷き詰めると、きれいに仕上がります。

料理家からのひと言メモ

手軽なのに華やかで、おもてなしに喜ばれるひと品。ローリエはローズマリーやタイムでも代用可。なければ省いてもいいですよ。

重ねるだけ キャベツのミルフィーユ