【1月1日(水)】ごはん何作る？迷わず簡単！おすすめレシピ2品【#今日の献立 】

今日は何作ろう……？家族に美味しいごはんを用意したいと思っても、どんな料理にしようかと迷ってしまうという方は多いのでは？そんなお悩みも即解決！レシピをマネするだけで簡単に作れて、迷わず今日の献立が決まるおすすめメニューをご紹介します！カロリーや栄養バランスも考えた管理栄養士監修の組み合わせの「今日の献立」を参考にして、夕食を作ってみてくださいね♪

【1月1日の献立】お品書き

• 愛媛の郷土料理をご家庭で♪「宇和島鯛めし」
• 柚子でフルーティー「紅白なます」
• あっさり簡単♪「豆腐と三つ葉のすまし汁」

一人分のカロリーは、699kcal。総料理時間は、30分強です。

愛媛の郷土料理をご家庭で♪「宇和島鯛めし」

卵黄を加えたタレを鯛に絡めてご飯の上にのせた、宇和島鯛めしです。
大葉などの香味野菜は、唾液や胃液の分泌を活発にして、食欲を刺激し、栄養素の吸収を促進します。

一人分のカロリーは、642kcalです。

材料(2人分)

卵＜卵黄のみ＞ 2個分 40g

【調味料A】
酒 大さじ2 30g
みりん 大さじ2 36g
カツオ出汁 1/4カップ強 60ml
醤油 大さじ2 36g

鯛＜お刺身用、切り身/そぎ切り＞ 200g
ご飯 400g
大葉 2枚 2g
刻み海苔 適量
ゴマ(白) 3g

作り方

1. 【調味料A】を鍋に入れて混ぜ合わせ、中火にかけてひと煮立ちさせたら、冷ましておく
2. 冷めた「1」に、卵黄を加えて混ぜ合わせる
3. 「2」に鯛を加えてからめる
4. 茶碗にご飯を盛って大葉をしき、「3」の鯛をのせ、きざみのりとゴマを散らす

柚子でフルーティー「紅白なます」

塩もみすることでカサが減り、食べやすいです。柚子の香りがきいてフルーティーななますです。

一人あたり70g以上の野菜が含まれています。野菜には食物繊維やビタミンが豊富に含まれ、肌の健康に役立ちます。

一人分のカロリーは、23kcalです。

材料(2人分)

大根＜千切り＞ 1/6強 120g
ニンジン＜千切り＞ 1/10本 20g

【調味料A】
酢 大さじ1 15g
砂糖 小さじ1 3g
塩 小さじ1/6 1g
柚子＜果汁＞ 15g
柚子＜皮をおろす＞ 1/4個分

作り方

1. 大根・ニンジンは塩(分量外)をふり、1時間程置き、ザルにあけて水で流す
2. 固く絞った「1」と混ぜ合せた【調味料A】を和える

あっさり簡単♪「豆腐と三つ葉のすまし汁」

定番のすまし汁です。

一人分のカロリーは、34kcalです。

材料(2人分)

豆腐＜(絹)サイの目切り＞ 100g
水 2カップ 400g

【調味料A】
カツオ出汁＜顆粒＞ 小さじ1 3g
醤油 小さじ1 6g
塩 小さじ1/4 1.5g

ミツバ＜2cm幅に切る＞ 8g

作り方

1. 鍋に水を入れて沸騰させ、豆腐と【調味料A】を加えて1分加熱する
2. 最後にミツバを散らす

【1月1日の献立】ポイントは？

卵黄を加えたタレに鯛を絡めてご飯の上にのせた、愛媛県の郷土料理「宇和島鯛めし」、お正月の定番、紅白なます、豆腐と三つ葉のすまし汁の和風献立です。おめでたいお正月に合せて、鯛めしを味わいましょう♪

今日の献立に迷ったら、ぜひレシピをマネして作ってみてくださいね♪

記事作成協力(管理栄養士監修)：ソラレピ