【もういつもの年越しそばやめる！？】和田明日香さん「これ出てきたら最高やん」"激ウマな食べ方"に拍手

こんにちは！おそば屋さんで飲むのは大人な気がするヨムーノライター、やまだかほるです。

カレーうどん、というのはよくあるし、作って食べたりもしますけれど、そういえば、カレーのつけそばっていうのは食べたことないかも。

野菜も入って何だかおいしそうだし、これはぜひ試してみたい！と気になるレシピを発見。早速トライしてみることにしました。

それは、BSテレ東『和田明日香とゆる宅飲み』で、料理研究家・和田明日香さんが作っていた「さらさらカレー南蛮」。

お酒に合いそうなレシピってことで、そして、和田明日香さんのレシピはおいしいので、必ずチェックしている番組です。

これはそば屋風とはいえ、だしをとるわけではなく、かつお節を砕いて入れることで、だし風味を出すようです。どんな感じになるのでしょうね。楽しみです。

【A】

かつお節の小パックがなかったので、だし用のものを10g使いました。

かつお節は細かく砕いておきましょう。すり鉢を使うと上手に砕けます。

ボウルに鶏ひき肉と【A】を入れて混ぜ、下味をつけておきましょう。

結構どぼどぼです。間違った？とどきどきしたのですが、これでつゆの味を入れていくようなので、大丈夫なのですね。

長ねぎは斜め薄切りに、大根は5mmの厚さのイチョウ切りにし、みつばはザクザクと切っておきます。

鍋に米油を熱し、長ねぎと大根を焼き付けるように炒めましょう。焦げ目がちょっとついて、いい匂いがしてきます。

そこにカレー粉を加え、油と馴染ませたら、下味をつけた鶏ひき肉を加えてさらに炒めていきましょう。

鶏ひき肉の色が白っぽくなったら水を加えます。

沸いたら細かく砕いたかつお節を加え、アクを取りながら4～5分煮て、最後に水溶き片栗粉でとろみをつけましょう。

そばは表示通りにゆで、冷水で締めて水けをきっておきます。器に盛り、汁も器に入れ、みつばを飾って完成です。

カレーのいい香りがします。かつお風味と意外とよく合うんですよね。ひと口いただいてみましょう。

うんうん、おいしいです。ちゃんと味もついてますし、少しとろみのついただしは、そばにもからみやすく、でもさらさらといただける感じです。

鶏ひき肉からもいいうまみが出てるのだろうと思いますが、かつおの香りもきいてます。そばが冷たいので、汁が熱いうちにいただかなくては。

わたしはこれでとってもおいしくいただけますが、辛いのが好きな方は、カレー粉を足してもいいかも、がつんと濃い味が好きな方は、ちょっぴりめんつゆを足してもいいかも、という感じの優しい味でした。

一気に完食でした。おいしかったー。

意外とポイントになっていたのが、下味に入れたしょうがです。カレー粉と相まって、身体が温まる感じというか、予想外の存在感でした。

そばをすすりながら、箸でつまむ大根の味わいと存在感が、合いの手になり、食べすすむ楽しみが膨らみます。もちろんひき肉は欠かせないけれど、炒めた野菜もいい仕事をしてるよなぁ。

何かしらつまみながら、飲み、ほろ酔いでいい気分で、あれ、小腹が空いてるかも、って時にこのおそばが出てきたりしたら、歓声と拍手が上がることでしょう。

だしを取らなくていいっていうのもポイント高いカレーそば。ぜひ一度、トライしてみてくださいね。

ライター：やまだかほる

丁寧な暮らしを心掛ける、料理が得意なライター

効率的な家事とシンプルで心地いい空間作りにこだわり、美味しいものを作り、食べさせてもらうことに情熱を注いでいます。小さなアパレルブランドを長く経営した経歴ゆえ、ファッションと洋服にもこだわりあり。昨年還暦を迎えました。どこまでも楽しく笑って生きていくのだ！