【白いスンドゥブ鍋の作り方】お肌＆髪がうるおう“血”を補う食材がいっぱい！うまみで楽しむ辛くない豆腐鍋：レシピ・齋藤菜々子さん

2024.12.31

白いスンドゥブ鍋の作り方

豚肉やあさりのうまみで楽しむ、辛くない豆腐鍋。
コクのある白い汁にラー油を垂らして、どうぞ。

体の中から乾燥を防ぐキーフード

● 豚肉＆あさり
体に栄養やうるおいを与える「血」を作る働きがある。体内で水分を生み出すときの助けにもなる食材。

●豆腐＆牛乳
肺をうるおす作用のある、白い食材。うるおいに必要な体液などの水分を、体の中で生み出す働きもある。

●材料（2人前）
豚バラ薄切り肉…200ｇ
あさり（殻つき）… 200ｇ
絹ごし豆腐…1丁（360～400ｇ）
長ねぎ…2本
にんにく・しょうが … 各1かけ
牛乳…200mL
A
水…400mL
塩…小さじ1 1/2

酒…50mL
こしょう… 適量
ごま油 … 大さじ1

●作り方
①あさりは砂抜きをしてこすり洗いし、水けを切る。豆腐は6等分に切る。長ねぎは1㎝幅の斜め切りに、にんにく、しょうがはみじん切りにする。豚肉は5～6㎝長さに切る。

②鍋にごま油、にんにく、しょうがを中火で熱し、香りが立ったら豚肉、長ねぎを加えて炒める。長ねぎがしんなりしてきたらあさりを加え、酒を振り、煮立ったらふたをして弱めの中火にして5～6分、あさりが開くまで加熱する。

③Aを加えて煮立ったら豆腐を加え、弱めの中火で5分煮る。牛乳を加えて沸騰する直前まで温める。こしょうで味を調え、好みでラー油（分量外）をかける。